Bir şimal maralı və ya balina biftek yeməyinizi xəyal edirsiniz? Bu və digər yeməklər füsunkar tipik Norveç yeməyinin bir hissəsidir.
Aşağıdakı siyahıda, dünyanın ən yüksək yaşayış səviyyəsindən biri olan İskandinav ölkəsinin ekzotik və ləzzətli qastronomiyasının təklif etdiyi ən yaxşısını tapa bilərsiniz.
1. Frikik
Fårikål, soyuq payız və qış aylarında populyar olan Norveç quzu kələm güveçdir. Birincisini payız başlayanda və quzu kəsimi başlayanda hazırlamaq tipikdir. Bu, sentyabrın son çərşənbə axşamı olan bir növ milli yeməkdir.
Tarif, Atlantik Okeanı ilə həmsərhəd olan bir cənub-qərb bölgəsi olan Vestlandetdə meydana gəldi və daha sonra ölkənin qalan hissəsinə yayıldı. Bir güveçdə bişirmək bir neçə saat çəkir və qabıqlarına kartof qoyulur.
Daha köklü quzu parçalarını bir qazanın altına qoyun və kələm zolaqlarının qaşıq buğda unu, duz və qara bibər qarğıdalı ilə ədviyyatı ilə alternativ qat.
2. Finnbiff
Ren geyiği əti Meksika və Latın Amerikasında ekzotik olacaq, ancaq Norveç, Finlandiya və ya digər şimal Avropa ölkələrində çox bahalı olduğu üçün belə deyil, çünki 300 qram kəsmə bir gurme mağazasında 20 avroya başa gələ bilər. , buna görə ümumiyyətlə yüksək mətbəx üçün nəzərdə tutulub.
Ləzzəti mal ətinə bənzəyir, ancaq bir az daha yumşaq, həssas, çeynənməsi çox asandır və praktik olaraq sıfır yağla.
Finnbiff, göbələk və lingonberries ilə qarışdırılmış, misilsiz bir Norveç gastronomik təcrübəsini təmsil edən ləzzətli bir maralı ət yeməyidir.
3. Geitost (brunost)
Geitost və ya keçi pendir Norveçdə ən populyar süd məhsullarından biridir. Pendir istehsalı zamanı süd şəkərlərinin istiləşməsindən qaynaqlanan səciyyəvi rənginə görə "qəhvəyi pendir" mənasını verən brunost adlanır.
Tanınmış bir "gudbrandsdalsost" adı var ki, bu da pendirin Østlandet və ya şərqi Norveçdəki böyük vadilərdəki Norveçin kənd bölgəsi olan Gudbrandsdalda hazırlandığı anlamına gəlir.
Geitost pendir, fərqli süd növü və istehsal prosesinin nəticəsi olan fərqli şirin dadı və acı notları ilə xarakterizə olunur.
Ləzzəti təzə və incə dilimlə yeyildikdə ən sıx hiss olunur. Sandviç, sendviç və şirniyyat üçün geniş istifadə olunur.
4. Norveç hisə verilmiş somon kremi
Norveç 1970-ci illərdə qızıl balıqçılıqda qabaqcıl ölkə olmuşdu.Bu gün Norveç fiyordlarında yetişdirilən qızıl balıq dünyanın ən yaxşısı kimi tanınır.
Su məhsulları, ölkənin ikinci ən böyük sənayesini təmsil edir və 100-dən çox ölkəyə ixrac olunan qızıl balıq, ləzzəti, sağlamlığı (fiyordların təmiz və təmiz suyu sayəsində) və davamlılığı ilə məşhurdur.
Norveçlilər, digər reseptlər arasında qızardılmış, bişmiş, hisə verilmiş və kremli somon yeyirlər.
Hisə verilmiş qızılbalıq zolaqlarını bişmiş tərəvəzlərlə (yerkökü, soğan, pırasa) və qaynadılmış kartofları istədiyiniz toxumaya çatana qədər balıq suyu ilə qarışdırın. Lazım gələrsə, daha çox bulyon əlavə edin.
5. Balina biftek
Norveç, planetin davamlılığı uğrunda səy göstərən lider ölkələrdən biridir və nəzarətli bir balina ovuna sahibdir.
Bu növlərdən təxminən 100.000-nin Norveç sularında yaşadığı və hər il təxminən 1300 nümunənin tutulmasına icazə verildiyi təxmin edilir. Buna görə, Oslo və ölkənin digər şəhərləri, dünyadakı nəhəng heyvanın yox olmasına öz töhvənizi verdiyini hiss etmədən biftek dadına baxa biləcəyiniz az yerlərdən biridir.
Bir çox Norveç restoranının menyularında balinalar var və yeməklərin istifadəsi ölkədə mübahisəli deyil. Əti balıq bazarlarında da mövcuddur.
Norveç restoranında balina filesi qiyməti 33 USD-ə bərabər 300 NOK (Norveç kronu) sırası ilə ola bilər.
6. Sursild
Herings tipik Norveç yeməyinin bir hissəsidir və Nordics onları duzlu və qızardılmış şəkildə yeyir.
Adi və ya Atlantik siyənəyi dünyada ən çox istehlak edilən altıncı növdür və bu balığa olan Norveç ehtirası İsveç, Danimarka, Hollandiya və Baltikyanı ölkələr tərəfindən paylaşılır.
Turşu siyənək reseptinə Norveçdə sursild deyilir. Ketçup, sirkə, soya sousu, duz və istiotdan hazırlanan turşu qarışığı ilə hazırlanır.
Soyunma bükülmüş siyənək filesi üzərinə tökülür və yeməyə hazırdırlar.
7. Törrfisk
Tørrfisk, günəşdə və dondurmadan küləkdə qurudulan və böyük taxta çərçivələrə qoyulan balıqdır (ümumiyyətlə cod).
Xüsusilə ölkənin şimalındakı Lofoten və Vesterålen adalarında 12-ci əsrə gedən Norveç ənənəsidir.
Tørrfisk, Viking səfərləri əsnasında bu İskandinav döyüşçülərinin uzun dəniz səyahətləri üçün lazımi qidanı təmin edən əsas rol oynadı.
"Müasir vikinqlər" müxtəlif yollarla cod yeməyə davam edirlər. Bunlardan biri və çox sadə qurudulmuş cod filetolarını duzlamaq və dilimlərə kəsilmiş, sarımsaq, bibər, qızardılmış qırmızı bibər, bibər və çəhrayı Himalay duzu ilə bəzədilmiş kartof, soğan və şüyüd qarışığı ilə bişirməkdir.
8. Lutefisk
Lutefisk, quru ağ balığın başqa bir ekzotik Norveç yeməyidir, ixtisaslaşmış restoranda yeməyi üstün tutur, çünki resept mürəkkəbdir və işləmək üçün riskli bir kimyəvi maddə olan kostik soda və ya sodyum hidroksidin istifadəsini ehtiva edir, çox aşındırıcıdır və səbəb ola bilər. ağır yanıqlar.
Lutefiskdə qurudulmuş balıq seyreltilmiş kostik soda ilə təmasda olur, bu da cod və ya istifadə olunan növlərə demək olar ki, jelatinli bir toxuma verir.
Hazırlıq ləzzətli, lakin zəhmətkeşdir. Əvvəlcə qurudulmuş balıq 5 gün suya qoyulur (gündəlik dəyişdirilərək) maye ilə doyurulur.
Sonra 2 gün daha kostik soda ilə soyuq su həllinə batırılır. Balıq, orijinal parçadan daha böyüyənə qədər həcmdə böyüyür, ancaq məşhur jele kimi toxumasını qəbul edərək protein tərkibinin yarısını itirir. Sonra təmizləmək üçün 4 gün soyuq suda (gündəlik dəyişikliklərlə) boğuldu.
Balıq bişirmək çox sadədir. Lutefisk'i başqa bir şey əlavə etmədən bir tavaya qoymalısınız, örtün və 20 ilə 25 dəqiqə çox zəif bir atəşə qoyun.
9. Döyülmüş cod dilləri
Cod balıqçılıq Norveçin əsas iqtisadi fəaliyyətlərindən biridir və hər il milli balıqçılıq donanması Nordic dənizlərinin buzlu sularında təxminən 350.000 ton tutur.
Norveç codası bir metrə qədər ölçə bilər və dili ilə ölkəni xarakterizə edən ekzotik yeməklərdən biri hazırlanır.
Codfish dilinin kəsilməsi, ənənəvi olduğu Barents dənizindəki Norveçdəki Senja adasında uşaqlar üçün ayrılmış bir işdir.
Cod ilə bir resept yumurta və çörək qırıntıları ilə döyülmüş qızardılmış dilləridir, salat salatı, dilimlənmiş xiyar və zolaqlarda bibər ilə müşayiət edilə bilər.
10. Rakfisk
Rakfisk və ya mayalanmış alabalıq, başqa bir Norveç milli yeməyidir. Adi şey duzlu balıqları 2 və ya 3 ay fermentasiya edib filetolara kəsib bişmiş kartof, çörək və sarğı ilə çiy yeməkdir.
Rakfisk haqqında ən erkən tarixi qeyd 14-cü əsrin ortalarına aiddir, lakin reseptin çox daha erkən yaşandığına inanılır.
Norveçdə rakfisk yeməyin ən populyar yollarından biri, duzlu xəmirli biftekləri sote edilmiş soğan və qaynadılmış kartofla bəzədilmiş ağır qaymaq, duz və istiot sarğısı ilə sote etməkdir.
Ölkədəki ən populyar qastronomik tədbirlərdən biri, oktyabrın sonunda Norveçin cənub-mərkəzindəki Valdres bölgəsində keçirilən Norveç Rakfisk Festivalıdır.
11. Royal qırmızı xərçəng şişləri
Qırmızı kral xərçəng, 1960-cı illərin əvvəllərində Barents dənizinə gətirilən Rusiyaya məxsus bir növdür, 1970-ci illərin ortalarında Norveç sularında görünməyə başladı və o zamandan bəri bəzi ləzzətlərin hazırlandığı bir balıqdır. milli mətbəxin.
Rusiya və Finlandiya sərhədlərinə yaxın olan Norveçin ucqar Kirkenes qəsəbəsi, 12 kq-a qədər çəkə bilən bu xərçəngi balıq ovu və dadmaq ətrafında turizm cədvəlinə malikdir.
Bir kral xərçənginin bacaklarını bişirin, ətini çıxarın və parçalara ayırın, onları gilas pomidoru və kahı ilə növbə ilə əlavə etməlisiniz. Mayonez ilə sous.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker köftə deməkdir və köftənin Norveç dilindəki versiyasıdır. Tipik Norveç yeməyinin bu yeməyi sadə və dadlıdır və ümumiyyətlə qəhvəyi sous, yerkökü və kartof ilə verilir.
Norveçdə restoranlarda gurme hazırlıqlarına rast gələcəksiniz, ancaq yeməyi özünüz də edə bilərsiniz. Ət mal əti, donuz əti və ya quzu ola bilər.
Qiyməni bükmək üçün xəmir buğda və ya kartof unu ilə hazırlanır. Bəzi reseptlər xəmirə qarğıdalı unu çörək qırıntıları, süd və yumurta əlavə edir.
13. Dəniz kirpiləri
Dəniz kirpisi gurme mətbəxinin xüsusiyyətlərindən biridir. Çiy və bişmiş şəkildə yeyilir və əla protein və mineral mənbəyidir, xüsusən yod, fosfor, dəmir və kalium.
Norveç fiyordlarında fiyordlarda özləri olan somon əkin mərkəzlərində əmələ gələn tullantılarla qidalanan və bu şəkildə ekosistemləri tarazlaşdırmağa kömək edən ağ kirpiklərin güclü bir su məhsulları yetişdirir.
Bilicilər dəniz kirpisini bütün intensivliyində hiss etmək üçün yeməyin ən yaxşı yolunun azca limonla təzə tutulmuş və çiy olduğunu söyləyirlər. Onları təzə alırsanız, əvvəl yeməkdən əvvəl bir neçə məhsulu çıxarın.
14. Lapskaus
Lapskaus, mal əti və ya quzu ilə hazırlanmış tərəvəzlər (əsasən kartof), ətirli otlar və ədviyyatlarla hazırlanmış ənənəvi bir Norveç yeməyidir. Donuz əti və vetçina versiyaları da var. Təzə ətlə və ya artıq bişmiş ətlə edilə bilər.
Tarixən Avropa dənizçiləri tərəfindən hazırlanmış qiymə ilə əlaqəli qalın bir güveçdir, buna görə Vikinq dövründən gələ bilər.
Sos yerkökü, soğan və kələmdən hazırlanır və çörəklə yeyilir.
Ən yaxşı və ən bahalı lapskaus təzə dana ətindən, ən ucuzu isə artıq ətdən hazırlanan ətdir.
15. Ədviyyatlı turp sousundakı İskandinav köftələri
Bu köftələr və ya balıq topları Norveç mətbəxində başqa bir klassik yeməkdir. Hazırlanması çox asandır və ümumiyyətlə çörək və ya bişmiş kartof və yerkökü ilə verilir.
Məşhur bir reseptdə bərabər hissəli cod və hake istifadə olunur, bulyon hazırlamaq üçün balıq başlarından istifadə olunur, əvvəlcə topları yoğurmaq, sonra qaynatmaq və horseradish sousunun tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Horseradish və horseradish olaraq da bilinən horseradish, Norveçə tez-tez yapon mətbəxində wasabi əvəz etmək üçün istifadə edilən bir rus növüdür.
Bu Nordic köftəsində horseradish un və kərə yağı ilə qarışdırılır və sousu hazırlamaq üçün bir az balıq suyu əlavə olunur.
16. Krumkake
Krumkake, Miladda yeyilən bir Norveç konisi və ya vafli şəklində bir çərəzdir.
Norveçlilər onu iki tərəfdən çevirmədən bişirilən və taxta və ya plastik konuslarla isti olduqda şəkilləndirilən xüsusi bir cüt elektrikli krumkake barmaqlığında hazırlayırlar.
Həm də onları hər iki tərəfə bişirmək üçün fırlataraq və əl ilə konuslara çevirib müntəzəm bir tavada hazırlamaq olar.
Tək yeyilir və ya çırpılmış qaymaqla doldurulur. Krumkake-nin sirrinin bərabər miqdarda un, şəkər və yağ istifadə etmək olduğu deyilir.
Xarakterik aromasını və ləzzətini verən bir çimdik üyüdülmüş kardamon toxumuna sahibdirlər.
17. Raspeball
Raspeballs Norveç mətbəxinə xas olan kartof köftələridir. Çiy və bişmiş kartof, üstəgəl arpa ununa əsaslanan xəmir ilə hazırlanırlar.
Norlandın Atlantik sahili boyunca yerləşən Vestlandet bölgəsində, restoran menyularında günün yeməyi olaraq tez-tez göründükləri zaman cümə axşamı hazırlamaq adi haldır.
Raspeballun çox müxtəlif versiyaları var. Bəziləri xəmirə quzu parçaları və ya duzlu donuz əti əlavə edirlər.
Köftələr suda və ya tərəvəz və ya quzu ətində və / və ya donuz sümüyü bulyonunda bişirilə bilər.
18. Smalahove
Tipik Norveç yeməyinin ən cəlbedici təqdimat yeməyi olmaya bilər, ancaq smalahove və ya qaynadılmış quzu başı ölkədə çox populyardır.
Norveçlilərin istirahət günlərində, xüsusən Miladda rahat bir şəkildə bişirdikləri ənənəvi bir incəlikdir. Ümumiyyətlə kartof püresi və kolrabi ilə yeyilir.
Daha az mənbəyi olan insanlar üçün bir yemək kimi başlamışdı, amma bu gün yüksək səviyyəli bir mətbəxin ləzzətidir.
Smalahove ənənəvi olaraq Milad günündən əvvəl bazar günü hazırlanır.
Norveçlilər əvvəlcə gözləri və qulaqları yeyir, dilin və yanaqların ən ləzzətli hissələrini sonuncuya qoyurlar.
Ümumiyyətlə hər adama yarım baş xidmət verilir. Qəssablar smalahove üçün quzu hazırlamaqda mütəxəssisdirlər.
Ölkənin qərbində, xüsusən də qoyunların hər yerindən faydalanmaq üçün ortaya çıxdığı Voss bələdiyyəsində uzun bir ənənəyə sahib bir yeməkdir. Yetkin qoyun başı ilə hazırlansa da, quzu ilə daha yumşaqdır.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, sözün əsl mənasında ət yapışdırmaq üçün çevrilən tipik bir Norveç yeməyi, ölkənin qərbindəki əsas Milad yeməyidir. 30 saat duzlanmış duzlu quzu qabırğası ilə hazırlanır. Norveç qəssablarında qabırğaları onsuz da duzlanmış və bişirməyə hazır vəziyyətə gətirmək olar.
Çubuq əti adlanır, çünki ənənəvi reseptdə quzu qabırğaları qabıqsız ağcaqayın budaqlarına qoyulur, baxmayaraq ki, müasirlik metal rəfin istifadəsinə səbəb olmuşdur. Püresi və ya bişmiş tərəvəz ilə verilir və akvavit, pivə və ya qırmızı şərab ilə müşayiət olunur.
Norveçlilər ətin mükəmməl olması üçün 30/3 qaydasını tətbiq edirlər. Bu, 30 saat duzsuzlaşdırma və 3 saat buxarlanmadan ibarətdir.
Pinnekjøtt üçün ən erkən sənədləşdirilmiş resept 18-ci əsrə aiddir, baxmayaraq ki, quzu yeməyin bu üsulu daha yaşlıdır.
Norveçlilərin təqribən 1/3-i Milad ərəfəsində pinnekjøtt yeyir,% 70-i isə tətil zamanı.
Yemək 2017-ci ildə qorunan qida ənənələri siyahısına daxil edilmişdir.
20. Ribbe
Ribbe, Norveç Miladının əsas yeməyi kimi üstünlük üçün pinnekjøtt ilə mübahisə edən donuz qabırğasının yeməyidir.
Qabırğalar yavaş-yavaş bişirilir və fikir odur ki, sonunda istiliyi artıraraq xırtıldayır.
Dondurulmuş Norveç qışında kalori əlavə edən duzlu kələm, kolbasa, küftə və digər doyurucu yan yeməklərlə verilir.
Osloda nə yeyirsən?
Norveç paytaxtının restoranları milli mətbəxin bütün yeməklərini təqdim edir.
Norveçlilər çoxlu balıq və dəniz məhsulları yeyirlər və Osloda məşhur balıq köftələri də daxil olmaqla müxtəlif somon balığı, cod, mayalanmış alabalıq və kral xərçəngi tapa bilərsiniz.
Quzu, mal əti və donuz ətləri, daha ekzotik milli yeməklər (maral və balina filesi və kostik soda ilə jelatinləşdirilmiş balıq) Huelva restoranlarında da mövcuddur.
Tipik Norveç içkisi nədir?
Alkoqol gücü% 40 olan Aquavit, Norveçin milli içkisidir. Başqaları arasında otlar və kimyon toxumları, şüyüd, kimyon və şüyüd ilə ətirli bir kartof və dənli damıtma.
İlk istinad 1531-ci ildə, Norveç Baş yepiskopuna göndərilən bir məktubda, bütün xəstəlikləri və xəstəlikləri guya müalicə edən bir su həyatını (həyat suyu) xatırladır.
Miladda və 17 May (Konstitusiya Günü) qeyd etmələrində vacibdir.
Norveçdə bir qəhvənin dəyəri nə qədərdir?
İqlimi onu istehsal etmək üçün uyğun olmasa da, Norveç dünyada adambaşına ən çox qəhvə istehlakçısıdır.
Norveçlilər güclü və unlu qəhvəni sevirlər və Osloda lattalar, kapuçinolar, espressolar və istədiyiniz çeşidlərə sahib ola biləcəyiniz çox sayda qəhvəxana var.
Bir restoranda bir kapuçino təxminən 4 avroya başa gəlir, 500 c.c. milli biranın qiymətinin yarısından da azdır.
Tipik Norveç yeməyi: ənənəvi səhər yeməyi
Norveçdəki tipik səhər yeməyi soyuq sendviçlər, pendir dilimləri, süd yayılması və cemlərdən ibarətdir.
Norveçlilərin əksəriyyəti səhər yeməyində qəhvə içirlər. Digərləri bir meyvə suyu və ya bir stəkan süd seçirlər.
Müxtəlif yollarla hazırlanan yumurta, çörək, taxıl və qatıq, İskandinav ölkəsindəki digər məşhur səhər yeməyi seçimləridir.
Bu tipik Norveç yeməklərindən hansını ən cəlbedici hesab etdiniz?
