Campeche qastronomiyasının böyük bir sütunu, şübhəsiz ki, dənizin qədim zamanlardan bəri sakinlərinə bəxş etdiyi çoxsaylı məhsullardır.
Əvvəlcə hinduşka, maral əti, çöl donuzu və daha sonra donuz əti kimi Maya mədəniyyətinə aid olanları unutmamağımıza baxmayaraq, müxtəlif balıq və karides növləri bölgənin bir çox qidasının əsas tərkib hissəsi olmuşdur. İspanların təqdim etdiyi.
Campeche yeməyi Yucatecan-a çox oxşayır, buna görə içərisində doldurulmuş pendir, cochinita pibil, qara dolum, it balığı çörəyi və məşhur mucbil-toyuq kimi kulinariya ifadələrini tapırıq. Bununla birlikdə, Campeche mətbəxinin ən tələbkar gurme layiq olan bəzi xüsusiyyətlərini, məsələn, qızardılmış istiridyələr, achiote ilə bir çimdik kimyon və ya bir çimdik kimyon ilə kağızlanmış pampano, ya da karides ilə doldurulmuş kalamar və çaya yarpağı ilə doldurulmuş kalamar və s. banan yarpaqlarına bükülmüş qaynadılmış yumurta.
Campeche əyalətinin geniş ərazisində hər zaman yerli insanların ixtirasının digər yeməklərindən, məsələn poc-chuk pampanano, yaşıl sousdakı pampano, müxtəlif formalarda xərçənglərdən dadına baxa biləcəyimiz bir künc, kiçik bir han və ya bütün bir restoran tapacağıq. , maral balığı ızgarada achiote ilə qovrulmuş və nəticədə dənizdən damağınıza praktik olaraq gələn ən zəngin və ən müxtəlif təzə dəniz məhsulları ilə hazırlanmış inanılmaz kokteyllər.
