El Cielo ekoturizm inkişafına asudə bir ziyarət Guadalupe VadisiƏn qısa müddətdə yaşamağa çalışmalı olduğunuz bir cənnət təcrübəsidir.
El Cielo necə quruldu?
El Cielo layihəsi 2013-cü ildə Gustavo Ortega Joaquín və həyat yoldaşı Daly Negrón, bir üzümçülükdə şərabçılıq, restoran, üzvi bağ və digər yüksək standart mühitləri əhatə edəcək bir üzüm bağında hərtərəfli ekoturizm sahəsi yaratmaq xəyallarını reallaşdırmağa qərar verdikdə başladı. ən tələbkar müştərilər.
Cozumel adasına əsaslanan cütlük, Fransanın Loire Vadisini gəzdikdə və gözəl bir üzüm bağının ortasındakı bir butik otelin təcrübəsinə vurulduqda bu fikir cücərdi.
Növbəti addım, Meksikanın sərbəst şərab bölgəsi olan Guadalupe Vadisi boyunca bir kəşfiyyat səfəri etmək idi.
Daly və Gustavo vadinin gözəlliyindən, iqlimindən, şərablarından və mətbəxindən təsirləndilər və hər şey başladıldı; Gustavo siyasətdən ayrılacaq və Daly bir hava yolundan istefa verəcək, iki müasir qabaqcılın xəyaliylə Baja Kaliforniyaya getmək.
Yolda, José Luis Martínez və həyat yoldaşı Lolita López Lira cəmiyyətə qatıldı və hal hazırda iki cüt El Cielo'nun ruhudur.
Üzüm almağa başladılar, öz üzüm bağı yetkin yaşa çatdıqda və təcrübəli yerli şərab istehsalçısı Jesús Rivera-nı layihəyə daxil edərkən üzümçülük müəssisələrini tikdilər. Şərabın keyfiyyətini həcmdən üstün tutma strategiyasını seçdilər və nəticələr göz qabağındadır.
El Cielo'nun ən görməli yerləri hansılardır?
Hal-hazırda, El Cielo, üzüm bağı, şərab zavodu, restoran, butik, kafeterya və şərab klubuna sahib olan açıq bir inkişafda bir ekoturizm layihəsidir, itkin parçanın da təbliğçilərinin fantastik ilk arzusunu əhatə etməsi planlaşdırılır: butik otel.
Üzüm bağının torpağı gilli və lilli, yüksək keyfiyyətli üzüm üçün yararlıdır və istifadə olunan su az duzdur ki, bu da 29 hektar ərazidə əkilmiş 85 min üzümün sağlamlığını və gücünü təmin edir.
Üzüm bağında 12-ə qədər çeşid vardır ki, bu da şərabçılığa geniş çeşidli şərab istehsalı və yeni məhsullarla təcrübə üçün çox rahatlıq verir.
Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel və Grenache kimi klassik sortların yanında Syrah, Nebbiolo və Sangiovese kimi daha çox "müasir" sortlar var.
Terroirin Aralıq dənizi iqlimindən faydalanaraq, üzüm və üzvi bağçılıq, çiçək və meyvə bitkiləri ilə qardaşca yanaşı yaşayan 700 zeytun ağacından ibarət bir əkin sahəsi var.
Çili bibəri, kələm, ətirli otlar, kərəviz, kahı, əncir və sitrus meyvələri restoranı təmin edən bağda yığılır.
Şərabçılıq çini örtükləri, istilik izolyasiya edilmiş damı və divarları və avtomatik açma / söndürmə nəzarəti ilə ekoloji işıqlandırma ilə tamamilə ətraf mühitə uyğun bir şəkildə düşünülmüşdür.
Bu ətraf mühit konsepsiyası və performansı El Cielo'yu 2015-ci ildə Ensenada'nın Eko Məsuliyyətli Şirkəti olaraq birinci yerə layiq gördü.
El Cielo cazibə vinifikasiyası ilə məşğul olur və seçim və presləmə üçün yüksək texnoloji avadanlıqlarla yanaşı İspaniyadan gətirilən 12 paslanmayan poladdan fermentasiya çəninə də malikdir. Barellər incə Fransız və Amerika palıdından hazırlanır.
El Cielo-nun şərab xətləri hansılardır?
Şərabçılıq, şərab zavodunun adına uyğun olaraq üç xətt şərab istehsal edir: Astrónomos, Constelaciones və Astros.
Astronomlar xətti klassik şərablardan ibarətdir və əsas etiketlərində Kopernik, Kepler, Halley, Galileo və Hubble kimi klassik astronomiyanın görkəmli simalarının adları çəkilir.
Bürclər xətti, Cassiopeia, Orion və Perseus kimi səmanın məkanlarını adlandırmaq üçün götürülmüş mifologiyada böyük adlarla təsdiqlənmişdir. Bu xətt yaradıcı qarışıqları olan müasir üslublu şərablardır.
Astros xətti, Stella və Eclipse etiketli təzə və canlı meyvə tatlarına sahib gənc şərablardan ibarətdir.
El Cielo-nun şərabları qiymət baxımından necədir?
Las Nubes butikindəki bu günə qədər satış qiymətlərinə əsasən, şərablarını üç kateqoriyaya bölə bilərik: aşağı qiymətlər, orta qiymətlər və daha yüksək qiymətə sahib olan ən yaxşı şərablar və üzümlər.
Birincisi 260 dollar dəyərindədir və Eclipse və Stella (qırmızı) və Halley (ağ) etiketlərini ehtiva edir. Eclipse, Cabernet Sauvignon, Merlot və Nebbiol qarışığıdır və 12 ay boyunca Fransız palıd çəlləklərində yaşayır.
% 60 Grenache və% 40 Nebbiolo qarışığı ilə hazırlanmış Stella, təravəti və təravəti ilə seçilən bir şərabdır.
18-ci əsrdə, dəqiq bir tarixdə bir kometanın dönəcəyini təxmin edən ilk astronom olan Edmund Halley, El Cielo'da adını daşıyan ağ şərabla şərəflənir.
Halley,% 100 Chardonnay ilə hazırlanır və meyvə aromatı və yaxşı inteqrasiya olunmuş alkoqollu, balanslaşdırılmış turşuluqlu, təzə bir şərabdır. Meksika Şərab Bələdçisi tərəfindən tanındı.
Ən yaxşı orta qiymətli şərablar hansılardır?
Bu kateqoriyaya şərab zavodunun butikində 380 dollar ilə qeyd olunan şərablar daxildir. Buraya Copernicus, Galileo, Hubble və Kepler, "qırmızı astronomlar" və Capricornius və Cassiopea, "ağ bürclər" etiketlərinə daxil olun
Kopernik Cabernet Sauvignon və Merlotun 60/40 qarışığından gəlir; Galileo 100% Tempranillo, Hubble 100% Merlot və Kepler Cabernet Sauvignon.
16-cı əsrdə bilinən kainatın mərkəzinin Yer deyil, Günəş olduğunu təsdiqləməyə cəsarət edən astronoma şərəf verən şərab, Bordoda adi bir qarışıqla, ancaq Guadalupana üzümünün cazibəsi ilə hazırlanır. Copernicus uzun bədənli və balanslı turşuluğa sahib, tam bədənli bir bulyondur.
Elm tarixinin ən məşhur məhkəmə prosesinə məruz qalan astronom, adını El Cielodan dolu, sıx və şirin və yetişmiş tanenli qırmızı şəraba verir. Galileo, burunda vanil, şüyüd və şokolad qoxuları buraxan demək olar ki, qara bir bulyondur.
Edwin Hubble, kainatın yalnız Süd Yolundan ibarət olmadığını və bizimkindən də başqa qalaktikaların olduğunu kəşf edən adam idi. El Cielo etiketi qara və tünd meyvələr, orta bədən və məxmər kimi tanenli ətirli şərabı müəyyənləşdirir.
On yeddinci əsrdə planetlərin hərəkəti ilə bağlı qanunları ilə astronomiyada inqilab edən Alman Johannes Kepler, El Cielo'da da ifadəli taninlərlə sıx, zərif bir şərabla iştirak etmişdir.
380 dollar olan El Cielo’nun ağ rənglərindən biri, burnuna tost və karamel, yetişmiş ananas, narıncı, tropik meyvələr və şüyüd aromalarını təklif edən, bədəni cəlbedici,% 100 Chardonnay şərabı olan Capricorniusdur. Capricornius, balanslaşdırılmış turşuluğa malik təzə, əhəmiyyətli bir nektardır.
El Cielo tərəfindən istehsal olunan digər orta qiymətli ağ rəng (380 dollar), təzə, şən və xoş bir soyuq maserasiya prosesi olan Cassiopea şərabdır.
El Cielo-dan ən yüksək keyfiyyətli şərablar hansılardır?
Bürclər xəttində birincisi 690 dollar, ikincisi 780 dollar olan qırmızı Orión və Perseus var.
Göydəki ən məşhur bürcə adını verən Zeus tərəfindən göylərə qaldırılan mifoloji nəhəng kimi tanınan şərab, üzüm bitkisindən Tempranillo üzümünün sayını məhdudlaşdıraraq üzümdən idarə olunur.
Orión,% 75 Tempranillo,% 20 Grenache və% 5 Merlot qarışığı ilə istehsal olunur və birləşmənin üstünlüklərindən biri də, Grenachların 50 yaşındakı üzüm bağlarından olmasıdır.
Orión şərabı yuvarlaq, güclü, yaxşı qurulmuş və gərgin əhval-ruhiyyəyə malikdir. Hücumda bir az şirin hiss edir və taninləri yetişmiş və tutarlıdır. Ölçülmüş bir turşuluğa malikdir və sonu uzun, notlarda mocha, qızardılmış qəhvə, kəklikotu və biyan notaları var.
Medusanın başını kəsən Zeusun oğlunu xatırladan qırmızı, ən yüksək sərtlikdə üzüm seçmə prosesindən əmələ gəlir və yeni Fransız palıd çəlləklərində 24 ay qalır.
Perseus, bu üzüm ilə zərif meyvəli şəxsiyyətini artıraraq% 70 Nebbiolo və% 30 Sangiovese ilə hazırlanır.
Perseus qırmızı şərabındakı yetişmiş tanenlərin kütləsi ona möhkəm bir quruluş verir, üzərində bareldən tost ətirlərinin, giləmeyvələrin, şokoladın və tüstünün qəbul edildiyi hiss olunur.
El Cielo şərab zavodunun ən yüksək nümayəndəsi, səmanın ən parlaq ulduzu olaraq adlandırılan, 1140 dollar qiyməti olan yüksək səviyyəli şərab olan Siriusdur.
Sirius% 90 Nebbiolo və% 10 Malbecdən qaynaqlanır və 22 ayı bareldə, 20 ayı butulkada keçirir. Ciddi meyvə seçmə prosesi əl ilə yığılmış dəstə ilə başlayır və ən kiçik qüsuru olanları ataraq taxılla davam edir.
Soyuq maserasiya və dərilərlə nəzarət olunan fermentasiya dövrü şərabın ən yaxşı yeni Fransız palıd çəlləklərinə girməsindən əvvəl 27 gün çəkir.
Siriusun rəngi bənövşəyi çalarlar verən dərin bir albalı qırmızıdır. Təmiz, parlaq və yüksək libaslıdır.
Burunda böyürtkən, qara gavalı və böyürtkən kimi qırmızı və qara meyvələri qara bibər, qərənfil və tütün işarələri ilə buraxır. Damaqda incə, tam bədənlidir, uzun bir finişə və turşuluq, taninlər və alkoqolun mükəmməl bir tarazlığına malikdir.
Sirius şüşəsi üçün ən yaxşı qırmızı ət parçaları, ən yaxşı oyun oyunu və ən yüksək keyfiyyətli yaşlı pendirlər seçməlisiniz. 1140 dollarlıq qiymət etiketi buna dəyər.
El Cielo-nun restoranı necədir?
El Cielo'nun restoranı Latitude 32'nin mətbəxlərini idarə edən Veracruz'un aşbazı olan Marko Marin'in CV'si, məkanın mətbəxinin eksklüziv və ləzzətli olmasından başqa bir şey olmadığını göstərir.
Marin, ailəsinin restoranlarına istilik gətirməyə başladı, Veracruz şəhəri, kəsilmiş və bişmiş balıqlarla hazırlanmış ləzzətli tamalanı, taminilləri icad edən Veracruz şəhəri.
Atlantikin Amerika tərəfindəki "atəş vəftizindən" sonra Cozalzenyo, bir ili Avropada keçirdi, burada Danimarkada üç il ardıcıl dünyanın ən yaxşısı kimi prestijli San Pellegrino siyahısına başçılıq edən bir restoran.
Marín ayrıca İspaniyanın Barselona şəhərində seçilən dəniz məhsulları restoranı olan Botafumeiro-da çalışdı və Meksikada Meridyen evləri Néctar və Almíbar'dan keçdi, burada Yucatecan yeməyində təcrübə etdiyi orijinal Baja-Yucatán Füzyonunu hazırlamağa imkan verdi. enlik 32-də.
Salatlar, ətirli otlar və digər tərəvəzlər və göyərtilər El Cielo bağındakı bitkilərdən Latitude 32-dəki mətbəxə və masalara getmək üçün yalnız bir neçə on metr qət etməlidirlər.
Bağdakı təzə kahı və pomidor salatı və şərabçılıqdan yaxşı şərab ilə müşayiət olunan Sifarişli Angus Mal əti ilə biftek və qabırğa gözü, El Cieloda unudulmaz bir gastronomik təcrübə təmin edir.
Restoranda, El Cielo üzüm bağlarının siluetinə heyran qalan, Baja California'nın gözəl göy səmasının sığınacağı yemək üçün ideal bir yer olan üst terası var. Latitude 32 150 nəfərə qədər sifariş qəbul edir, beləliklə ad gününüzü, işgüzar naharınızı və digər şənliklərinizi orada keçirə bilərsiniz.
Şərablardan başqa El Cielo butiki daha nələr təklif edir?
El Cielo butiki zərif və qonaqpərvərdir, alış-veriş ziyarətini hisslər üçün xoş bir təcrübəyə çevirir.
Ən yaxşı qiymətə bütün şərab çeşidləri xaricində, butikdə müxtəlif modellərdə olan tirbuşonlar, eynəklər, damla əleyhinə üzüklər, sürahi və butulka tutucuları kimi işləmək və xidmət etmək üçün alətlər və aksesuarlar ala bilərsiniz. Eynilə, gurme mağazasında pendirlər, şokoladlar, zeytun yağı, tapenadalar və duzlar kimi ləzzətlər ala bilərsiniz.
Butikdə İspaniyaya qədər Meksikada yaradıcılığına ilham verən, ipək geyimlərində ixtisaslaşmış meksikalı dizaynerlər Pineda Covalin üçün ayrılmış bir yer var.
Butikdəki digər füsunkar mühitlər El Cielo loqosu və Kumiai etnik qrupunun əsərlərinin önə çıxardığı regional sənətkarlıqla geyim və aksesuarlara həsr edilmişdir.
5 hissinizi Cənnətdəki orbitə qoymağa hazırsınız? Xoşbəxt qalın!
