Çili yerli, Meksika, Orta və Cənubi Amerikadır. Bu barədə daha çox məlumat əldə edin!
Adı Nahuatl, çilli gəlir və bəziləri çoxillik kol növlərinə uyğun gəlsə də, Solanaceae ailəsinin illik ot və ya alt kol bitkisi Capsicum annumun çoxsaylı çeşidlərinə və formalarına tətbiq olunur. frutescens.
Ümumiyyətlə hündürlüyü 30 ilə 80 sm arasında olur. Kök dik, dallı və hamar olur.
Yarpaqları sadə, alternativ, ümumiyyətlə yumurtalı, bütöv, hamar, parlaq, qısa və ya uzun petiolate, 5 ilə 12 sm uzunluğundadır.
Çiçəklər hermafroditik, aksiller, tək, pedunkulyasiya edilmiş, aktinomorf, dönmüş və ya alt, ağ, yaşıl və ya bənövşəyi rəngdədir; kalik qısa, ümumiyyətlə pentalobed; corolla beş periferik lob ilə fərqlənə bilən beş qaynaq ləçəklərindən ibarətdir; androecium, corolla boğazına qoyulmuş beş qısa stamensdən ibarətdir; yumurtalıq supero, bilokulyar və ya tetralokulyar, pluviovulyasiya lokulu ilə və sadə bir üslubla örtülmüşdür.
Çili də adlandırılan meyvə, dik və ya bağırsaq bağırsaqlı, natamam bilokulyar və ya trilokulyar, dəyişkən forma və ölçülü, şirin və ya ədvalı, yetişəndə qırmızı və ya narıncı, yetişəndə yaşıl, ağ və ya bənövşəyi; Tərkibində meyvənin divarına yapışan plasentalar (damarlar) ilə birlikdə daha çox nisbətdə oleoresin və ya kapsaisin adlı ədviyyatlı bir maddə olan çoxsaylı kiçik formalı toxum var.
Meksika Gastronomiyasında Çili
Meksikadakı çili hər hansı bir yeməyə ləzzət vermək üçün vacibdir və şübhəsiz ki, milli ədviyyatın ən yaxşısıdır. Meksikada, yüzdən çox çili növü bilinir, Sahagunun dediyi kimi "bu torpaq bibəri".
Çili dadlı, şirin və ya duzlu kimi təsnif edilə bilməyən, sadəcə ədviyyəli hissləri təhrik edir. Ağızdakı sancılar, digər ləzzətləri dəyişdirir və bəzən üstün tutur, köstebek, tinga, tako sousu və əvəzolunmaz enchiladalar kimi tipik yeməklərə səbəb olan şeydir.
Ancaq digər tərəfdən, çilinin bənzərsiz xüsusiyyətləri var: təbii bir xəbərdaredicidir, eyni zamanda müəyyən ağrıları müalicə edə bilir - elm adamları beyində öz tiryəklərini sərbəst buraxdığına görə - "asma" ilə mübarizə aparmaqda çox təsirli olduğunu, İştahanı oyadır, qripin təsirlərini azaldır, toksinlərin atılmasına kömək edir (çünki tərlədir) və hətta belə bir inam var ki, ləkələnəndə tüklərin keçəllərdən çıxmasına səbəb olur, gözdəki sızanaqları yox edir və hətta aradan qaldırır. "pis göz" tilsimi.
Ancaq həqiqət budur ki, biberdə yaxşı qidalanma üçün əhəmiyyətli miqdarda C vitamini və müxtəlif zəruri minerallar var.
