Yucatecan qastronomiyası, İspan dilinə qədər və İspan köklərinə əlavə olaraq, əsasən Fransız və Ərəb elementlərini özündə cəmləşdirən reseptlər, birləşmələr və orijinal hazırlıq metodlarını ehtiva etdiyi üçün səhvsiz bir şəxsiyyətə sahibdir.
Yucatanın qastronomik sürprizləri arasında qara çili sousunda qızardılmış ədviyyatlarla əzilmiş donuz əti olan qara maye (lakin mayya dilində) və cochinita pibil var. , Achiote ilə donuz əti ilə hazırlanmış və banan yarpaqlarına bükülən və yerin altında bişirilərək bişmiş turş portağal suyuna batırılmış quintessential Yucatecan yeməklərindən biri; qalın qara lobya, qırmızı soğan, tortilla və habanero bibər sousu ilə verilir.
Poc-chuc haqqında praktik olaraq Ticul bölgəsinə məxsus olduğu deyilir və həqiqət budur ki, donuz filesi ilə hazırlanmış orijinalı dadmaq üçün oraya, ya da Maniyə getməlisiniz.
Yucatan'ın bəzi bölgələrində aşiyotla hazırlanan geyik eti hələ də istehlak edilir. Panuchos, papadzules, salbutes, codzitos, tamales, polcanes və kraliçanın qolu kimi çox sayda qəlyanaltı və escabeche, donuz ətli dadlı lobya, Motuleños yumurtaları, muc toyuq və donuz əti parçaları olan bir növ nəhəng tamale olan bil pollo; nəzərdən keçirmək mümkün olmayacaq qara doldurulma, ağ doldurma və ləzzətlərin uzun bir siyahısı.
