Mexiko şəhərinin qastronomiyası haqqında danışmaq demək olar ki, mümkün deyil, çünki bu nəhəng şəhərdə yalnız Cümhuriyyətin bütün əyalətlərinin mətbəxləri deyil, Fransa, İspaniya, İtaliya, Yunanistan, Livan kimi bir çox ölkənin mətbəxləri qarışıqdır. , Portuqaliya, Belçika, Yaponiya və Çin.
Bu şəhərdə hansı maddələr tapa bilmirik? Orada tapılanlara heyran olmaq üçün Mərkəzi de Abastos ətrafında gəzmək kifayətdir. San Juan, Juárez, San Ángel və ya Coyoacán kimi uzun illər mövcud olan məşhur bazarlarda, qoxular, tatlar, toxumalar və rənglərlə dolu yerlərdə də eyni şey olur. Ancaq bu çox uzaqdan gəldi, Hernán Cortesin Tlatelolco bazarı ilə bağlı İspaniya Kralı'na verdiyi xəbərdən bir neçə kəlmə xatırlamaq kifayətdir: “Nəhayət, bu bazarda yer üzündə tapılanların hamısı satılır, başqa nə var? dediyim bunlardan o qədər çox və çox xüsusiyyət var ki, səliqəli olmaları və yaddaşımda çox olmadığı üçün və adları necə qoyacağımı bilmədiyim üçün belə ifadə etmirəm ”.
Buna görə şəhərdən yerli reseptlər seçməyin çətinliyini nəzərə alaraq, bu fəsli Federal Bölgədəki bir çox restoranın bəzi reseptlərinə həsr etməyə qərar verdik. Çıxardığımız hər kəsdən üzr istəyirik, amma təəssüf ki, yer çox məhduddur. El Danubio kimi restoranlarını misilsiz dəniz məhsulları, İspan Casino, Castellano Mərkəzi, tatlarından birini Fransanın özünə aparan kafe Tacuba və unudulmaz pambazaları olan Loredo, Lincoln, El Correo Español, məşhur uşağı Círculo del Sureste və şahzadə Yucatecan yeməyi, Hostería de Santo Domingo, San Ángel Inn, Sep's, Sanborns de la Casa de los Azulejos, Tarixi Mərkəzdə, ya da Coyoacán'daki La Guadalupana cantina.
