Meksika Respublikasının cənub-şərqində yerləşən, çox yaxşı təyin olunmuş qastronomik şəxsiyyətə sahib olan bir dövlət olan Campeche-dən gətirilən tipik yeməklərin çox müxtəlifliyini təqdim edirik: hər yemək, bir neçə maddənin cəmindən çox, bir yaradılışdır. Onlardan zövq alın!
Campeche'nin paytaxtı özünəməxsus adətlərə malikdir. Satıcılar, demək olar ki, yüksək səslə mahnı oxuyaraq, məhsullarını küçələrdə əsl şəhər gəzintisi kimi reklam edirlər və beləliklə istilər üçün dadlı qəlyanaltılarını, tortillalarını, şirin sularını və dondurmalarını təklif edirlər. Hələ də şəhərin küçələrində istilər üçün təmiz su satan gəzinti dostu su daşıyıcıları. Bəzi xalq evlərində başqa bir adət, həftənin hər günü eyni yeməyin hazırlanmasıdır. Məsələn, bazar ertəsi günləri atırlar; Cümə axşamı güveç biftek, cümə günləri təzə balıq. Şənbə gecəsi evin ağasının səhər bazara getməsi sayəsində şokolomo (ət və böyrək güveç) yeyilir. Campeche-də kişilərin bazara getmələri adətdir, çünki quldurlar dövründə qadınlar evdə qalırdılar. Bu gün bu fakt artıq bir ənənəyə çevrilib.
Campechanos çox qonaqpərvərdir, Campeche’də bir evi ziyarət etmək birinci sinifdir və ev sahiblərinin qonaqlarını bol və ləzzətli yeməklərlə qəbul etməsi adətlidir.
Campeche əyaləti zərif qidaları və xammalının yüksək keyfiyyəti ilə məşhurdur. Bundan əlavə tipik yeməklər Yarımadanın sakinləri çox müxtəlif dəniz məhsullarına sahibdirlər: it balıqlarından panuchos, empanadas, tamales, tacos və məşhur it balığı çörəyi; ləzzətli turşu pampanonu kokos karidesinə, təbii və ya kokteyllərdə və çox sayda isti yeməkdə paşedəki balıq və qabıqlı balıqlara dadmaq olar.
Bölgəyə xas olan chilexcatic, it balığı ilə doldurulur və havalanır. Yengeçlərdən fərqli olaraq sarğıları və ləzzətləri baxımından bənzərsiz olan və manqurtlar, smedregal, şüa, sierra, ahtapot, kalamar və saysız-hesabsız balıqlarda böyüyən fərqli paltarlar və papaş ilə ayaqları yeyirlər. dəniz məhsulları.
Dənizdən gəlməyən tipik yeməklər arasında donuz əti qiyməsi və ya achiote souslu kapon xoruz əti ilə doldurulmuş süzülmüş unun tamalaları, pibinal, yeni qarğıdalı tortillaları, donuz ətli lobya, qabıqlı et (yerin altında), horchata suyu, turşu hindi, panetelas, qara çörək və əlbəttə ki, campechanas, şirin çörək xəmir xəmirləri və ya bir gündə qəbul etmək ləzzət verən o məstedici içki. istilik.
Gedənlərin içməyi dayandırmaması lazım olan Campeche'nin ən sevdiyi içkilərdən biri, İspanizmdən əvvəl bəri içilən qarğıdalı və kakao qarışığı olan eltanchuacádır. Campeche'nin gastronomiyası, bənzərsiz olduğu üçün və yalnız tərkibindəki müxtəlifliyə görə deyil, həm də aşpazlarının həssaslığına görədir.
Sizə dövlətin tipik yeməklərinin siyahısını hazırladıq:
Crab trotters: Alovlu bir qırmızı rəng əldə edilənə qədər bişirilir, bu xərçəngkiminin pençelerine ləzzətini artırmaq üçün təzə bir salat və limon əlavə edilə bilər.
Sünbüllü vetçina tortu: Bu incəlik, bir dilim Holland pendirini və bibər, şerri, darçın və mixəklə səliqələnmiş bir parça donuz jambonunu əhatə edən iki çörəkdən ibarətdir. Yuxarıda deyilənlərin hamısı bişmişdir.
Hindistancevizi karides: Bu yemək dənizin ən yaxşısını və Campeche torpağını birləşdirir. Karideslər rəndələnmiş hindistan cevizi ilə bişirilir və şirin və turş mango və ya demirhindi sousları ilə verilir.
İt balığı çörəyi: Adının buğdanı düşündürməsinə icazə verməyin: it balığı çörəyi bir neçə qat qarğıdalı tortilla ilə hazırlanır, üzərinə süzülmüş lobya, avokado və it balığı ətinin hamısı pomidor və habanero sousuna yuyulur.
Chocolomo: Mal əti bonfili və sakatatla hazırlanmış qalın bir bulyondur. Kişniş və bir az nanə ilə təcrübələnir.
