Bu reseptə əməl edin və balqabaq çiçəyi sousundakı bəzi dadlı karideslərin ləzzətindən zövq alın.
TƏKLİFLƏR
Hazırlamaq üçün balqabaq çiçəyi sousundakı karides sizə lazım olacaq: 1 kilo çox təmiz karides, soyulmuş və bir kəpənəyə kəsilmiş, 2 çubuq kərə yağı.
Sous üçün: 1 bar kərə yağı, ½ xırda doğranmış orta soğan, 1 xörək qaşığı sarımsaq yağı, 1 kilo balqabaq çiçəyi, 6 qovrulmuş poblano bibəri, qabığı təmizlənmiş və incə zolaqlar şəklində doğranmış, 1 litr açıq ağ sous.
Ağ sous üçün: 1½ çubuq kərə yağı 4 xörək qaşığı un 4 stəkan süd, duz və istiot dadına görə. 8 nəfər üçün.
HAZIRLANMA
Karides duzlanır və sarımsaq yağı ilə qarışdırılmış kərə yağında üç dəqiqə yandırılır; isti saxlanılır, sous hazırlanır və karides əlavə olunur, bu da çox zəif bir atəşdə iki dəqiqə daha bişirilməsinə imkan verir; dərhal xidmət verilir.
Sous üçün: Balqabaq çiçəyi gövdələri və tapanaqları götürərək çox yaxşı təmizlənir və təxminən doğranır. Kərə yağına qovurmaq üçün soğanı qoyun, poblano dilimlərini və balqabaq çiçəyini əlavə edin, hər şeyi üç dəqiqə qovurun və ağ sousu əlavə edin. Mövsüm edin və üç dəqiqə daha qaynadın.
TƏQDİMAT
Balqabaq Çiçəyi Sousundakı karides, ortada bir balqabaq çiçəyi ilə bəzədilmiş dərin bir çini və ya gümüş qabda verilir. Ağ düyü ilə süfrəyə verilə bilər.
