Praktik və ləzzətli bir karides reseptini istəyirsiniz? Meksika Desconocidonun resepti ilə düyü südü ilə müşayiət olunan tekila ilə karides hazırlayın.
TƏKLİFLƏR
(8 nəfər üçün)
- 1 kilo böyük karides yaxşı təmizləndi və quyruğunu tərk edərək soyuldu
- 2 fincan sangrita (reseptə bax)
- Qara bibər dadına görə
- Şeritler halında kəsilmiş 300 qram Chihuahua pendiri
- 750 qram donuz şeridi
- Qarğıdalı yağı
- 1 fincan ağ tekila
Müşayiət etmək üçün düyü südü:
- 3 stəkan düyü isti suda isladılmış və qurudulmuşdur
- 1 çubuq kərə yağı
- 1 xörək qaşığı yağ
- 1 orta soğan incə doğranmışdır
- 2 kök, soyulmuş və incə doğranmışdır
- 1 stəkan bişmiş qarğıdalı ləpəsi
- 1 yaşıl bolqar bibəri xırda doğranmışdır
- 3 stəkan toyuq suyu
- Cup limondan 3 stəkan süd suyu
HAZIRLANMA
Karideslər 30 dəqiqə ərzində sangritada marinad olunur, qurudulur və turşu saxlanılır. Karides uzunlamasına bölünür, lakin tamamilə ayrılmır; pendirlə doldurulur, donuz zolaqlarına bükülür və isti yağda qızarana qədər qızardılır; onlar isti olmalıdır. Şoraba 10 dəqiqə qaynadılır, ila tekilanın hissələri əlavə olunur, iki dəqiqə daha bişsin; bununla karides əlavə edilir, xidmət qabına tökülür və tekilanın qalan hissəsi ilə alovlanır.
Süd düyü:
Düyü kərə yağı və yağda qızardılır, yarım qızardılmış soğan əlavə olunur və tencerədə tərpənəndə qum kimi səslənənə qədər qızartmağa davam edir; yerkökü, qarğıdalı ləpəsi və bolqar bibəri əlavə edib bir dəqiqə daha qızardın; suyu, süd və limon suyunu əlavə edin; qaynadıldıqda örtün, odunu çox aşağı salın və düyü bişənə qədər təxminən 25 dəqiqə buraxın
TƏQDİMAT
Düyü ilə bir iplik düzəldin və karidesin bir hissəsini mərkəzə, qalan hissəsini kiçik bir qaba qoyun.
