Damaqda zövq alacaq bir şey
4 nəfər üçün inqrediyentlər
800 qramlıq 1 qol yaxşı təmizlənmiş və işarələnmişdir
Zeytun yağı yayılır
Turşu üçün:
1 stəkan zeytun yağı
Tüy dilimlənmiş 3 orta soğan
1 kiçik sarımsaq başı eninə doğru qovrulmuş və yarıya endirilmişdir
3 qovrulmuş və soyulmuş xcatic bibəri və ya 3 güero bibəri
1 şirin biber və ya 1 qırmızı bolqar bibəri qovrulmuş, çırpılmış və dilimlərə kəsilmişdir
5 qara bibər
1 darçın çubuğu
2 təzə kekik
2 dəfnə yarpağı
2 mixək bir çimdik kimyon
1 fincan turş portağal suyu və ya yarısı şirin portağal və yarısı sirkə
Dadmaq üçün duz
Hazırlıq
Balıq yağı ilə yağlanır, duz səpilir və hər tərəfdən yeddi dəqiqə barmaqlıqda ızgara edilir. Turşu hazırlanır və bişirməyi bitirmək üçün balıq 10 - 12 dəqiqə daha qoyulur. Soyudun və xidmət edin.
Şoraba
Yağ qızdırılır və orada soğan, sarımsaq, çili və bibər dilimləri bişirilir, ədviyyat və göyərti əlavə edilir, sonra turş portağal suyu qoyulur və 10 dəqiqə yavaş-yavaş qaynadılır.
Təqdimat
Oval qabda şorabı ilə əhatə olunmuş və yuyulmuşdur.
