Dadlı hinduşka üçün resept.
Tərkibi
Təxminən 6 kilo olan 1 çox təmiz hinduşka, 6 dəfnə yarpağı, 6 budaq təzə kekik, 1 soğan yarıya bölünmüş, 1 baş qızardılmış sarımsaq, 10 yağ bibəri, dadına görə duz, 100 qram adobo mesajı istifadə edilə bilər. ticari olaraq satılan meydanlar.
Recado de adobo: 1 xörək qaşığı achiote toxumu, 1 xörək qaşığı quru oregano, 10 xırdalanmış yağ bibəri, 1 baş qızardılmış xırda sarımsaq, 4 diş, 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon, 2 çay qaşığı keşniş toxumu, ¼ çay qaşığı zəfəran, 1 böyük darçın çubuğu, 1 çay qaşığı duz, 1 və ya 2 turş portağalın suyu və ya şirin portağal və sirkə.
Turşu üçün: 1 stəkan zeytun yağı, tüklə dilimlənmiş 3 böyük soğan, 1 baş sarımsaq qızardılmış və yarıya bölünmüş, 6 xcatic və ya güero çili, qovrulmuş və soyulmuş, 10 qara bibər, 3 yarpaq dəfnə yarpağı, 10 ağ bibər, 1 darçın çubuğu, bir çimdik kimyon, 3 mixək, 2 çay qaşığı quru oregano, 2 stəkan turş portağal suyu və ya 1 sirkə və 1 şirin portağal, olduğu yerdə 1 stəkan bulyon hinduşka duzunu dadına görə bişirdi. 12 nəfər üçün.
HAZIRLANMA
Recado de adobo: Bir ədviyyatda və ya qəhvə dəyirmanında bütün ədviyyatlar üyüdülür və duz və turş portağal suyu əlavə olunur.
Turşu sousu: Yağı qızdırılır və soğan, sarımsaq və çili bişirilir. Ədviyyatlar bir az turş portağal və ya sirkə ilə üyüdülür və yuxarıda göstərilənlərə əlavə olunur, turş portağal suyunu və hinduşka bişmiş bulyonu əlavə edin və hamısını çox yaxşı keçir. İstidən çıxarılır və soyumağa icazə verilir.
Hinduşka bir göy yorğanına bükülür, bağlanır və su ilə bişirilir, dəfnə yarpağı, oregano, bibər, soğan və sarımsaq ilə iki saat və ya yumşalana qədər örtülür. Süzülmüş suyu bir kənara qoyaraq boşaltın. Hinduşka turşusu mesajı ilə hər tərəfə çox yaxşı yayılır və kömür üzərində 30 dəqiqə fasiləsiz çevirərək ızgara etməyə başlayır. Soyuq, dilimlənmiş və şoraba ilə müşayiət olunur.
TƏQDİMAT
Bir boşqaba dilimlənmiş və şoraba müşayiət olunur. Həm də hinduşka tortlarında və fransız tipli çörək bişmiş paxlalılarda.
