Bu reseptlə Meksika yeməyinin misilsiz tərkib hissəsi olan dadlı bir huauzontle mal əti biftekini hazırlaya bilərsiniz.
TƏKLİFLƏR
(5 nəfər üçün)
- Dadına görə hər biri 200 qramlıq 5 duz və istiot bükülmüş fileto
- qızartmaq üçün yağ
Doldurma üçün:
- 100 qram huauzontle, çox təmiz və budaqsız
- 50 qram kərə yağı
- 1 çay qaşığı toyuq suyu tozu
Pasilla sousu üçün:
- 4 pasilla çili bibəri
- 4 guajillo çili
- 1 kiçik pomidor qovrulmuş, qarışdırılmış və soyulmuşdur
- 1 sarımsaq dişi qovrulmuşdur
- ½ qovrulmuş soğan
Bəzəmək:
- qalın qaymaq
Müşayiət etmək üçün:
- Saman kartofu və ya kartof püresi
HAZIRLANMA
Filetlər duz və istiotla işlənir, hazırlanmış huauzontle ilə doldurulur, bükülür, diş dəyirmanı ilə tutulur və ızgara üzərində və ya hər tərəfdən təxminən 10 dəqiqə az yağlı bir qabda qızardılır. Yemək duzlanır və üzərinə bir neçə damla qaymaq qoyulur, sonra dekorativ forma vermək üçün diş çubuğunun ucu ilə yayılır.
Doldurma: Huauzontle bişirilir, az miqdarda bişirilən su ilə mayeləşdirilir və kərə yağı içərisində süzülür, toz konservi ilə dadlandırılır.
Pasilla sousu: Çili bibəri qovrulur, qarışdırılır, qaynadılmış suda isladılır və qalan maddələrlə qarışdırılır. Nəticədə çıxan sous süzülür, duza duz əlavə edilir və dörd dəqiqə qaynadılır.
TƏQDİMAT
Ayrı-ayrı qızdırılan plitələrdə.
