Ən məşhur yeməyi "caldillo" dır, baxmayaraq ki, zəngin qastronomik təklifi, böyük heyvandarlıq ənənələrinə görə ətini əsas fərqləndirici xüsusiyyəti olan ləzzətli yeməklər çeşidini də əhatə edir. Dadına baxmağı dayandırma!
Duranguense yeməyi par mükəmməlliyi, qurudulmuş və ya təzə ət və qırmızı çili ilə hazırlanan məşhur "caldillo" dır. Bununla birlikdə, Durango mətbəxi, böyük heyvandarlıq ənənəsinə görə ətin əsas fərqli xüsusiyyəti olan maraqlı bir sıra imkanları əhatə edir. Paytaxtda dadına baxan yeməklər arasında nəfis dolğularla hazırlanmış, bəzən ağ şərabla bişirilmiş və ya regional mezkalın müşayiəti ilə Nombre de Dios qəsəbəsində ustalıqla hazırlanan donuz ətəklərini və belini qeyd edə bilərik. Tərkibinə görə güclü bir içki və bir az quru, lakin dadlıdır.
Pendirlər eyni zamanda Durango gastronomiyasının vacib bir hissəsidir, çünki Mennonitlərin gəlişindən bəri regional mətbəxdə görkəmli bir yer qazandılar.
Nəhayət, Durangoda hazırlanan şirniyyat və qutular, bir çox başqa yerdəki kimi olsa da, biraz daha zövqlüdür. Bölgədə istehsal olunan əla alma və şaftalı, həmçinin dövlət meşələrindən gələn badam və şirniyyatlar əlbəttə ki, əskik olmamalıdır.
