Monte Xanic, tarixə ilk Premium şərabını bazara gətirən Meksika şərab zavodu kimi düşdü. Ancaq bu uğurlu Guadalupana şərab zavodu haqqında bilməli olduğunuz bir çox başqa maraqlı şey var.
Monte Xanic necə yarandı?
1987-ci ildə üzümçülüyə həvəsli Hans Backhoff Guadalupe Vadisi gözəl şərab bazarına və öz şəxsiyyətinə xidmət edəcək bir şərab şirkətinin yaradılması layihəsini xəyal etmək. Kiçik bir gölün yanında bir təpə tapdı və xəyalındakı üzüm bağının orada böyüyəcəyini bildi.
Coras, əsasən Koray dilini 30.000 nəfərdən az danışdığı Nayarit, Jalisco və Durango əyalətlərində yaşayan Meksikalı bir yerli xalqdır.
Cora dilindəki ən şeirli sözlərdən biri "ilk yağışdan sonra cücərən çiçək" mənasını verən "xanic" dir və Hans Backhoff şərab evini tanımaq üçün daha yaxşı bir termin qəbul edə bilməzdi.
Monte Xanic üzüm bağları, Baja California Yarımadasında, Guadalupano şərab dəhlizində, okeandan təxminən 15 km və dəniz səviyyəsindən 400 metr yüksəklikdədir, yüksək keyfiyyətli nəcib üzüm istehsal etmək üçün məğlubedilməz Aralıq dənizi mühiti.
İş indi, 30 il əvvəl atasını o şanslı gündə qastrol səfərində müşayiət edən və o zaman özünü üzüm bağları arasında təsəvvür etməyən, ancaq bonito ilə balıq ovlayan 10 yaşlı bir oğlan olan Hans Backhoff Jr.-in əlindədir. göl, eyni zamanda gerçəkləşəcək bir xəyal.
Monte Xanic Meksika şərab bazarında niyə bu qədər uğur qazandı?
Monte Xanic, 1987 və 2017 arasındakı üç onillikdə, xüsusilə gənc şərablar bazarında, artan tələbat və asan istehlakla özünü prestijli bir marka kimi göstərməyi bacardı.
Üzüm bağının sağlamlığına və Monte Xanic üzümünün keyfiyyətinə üstünlük verən tədbirlərdən biri də nəm səviyyələri və suvarma ehtiyacı barədə məlumat verən, köklərdə yerləşən sensorlarla üzümlərin kompüterləşdirilmiş suvarma nəzarətidir.
Tətbiq olunan digər bir strategiya, istifadə olunan suyun toplanması və keyfiyyətinə nəzarətdir. Monte Xanicin istifadə etdiyi su bölgədəki bir neçə quyudan gəlir, ancaq birbaşa üzüm bağına getmir.
Hər quyudan çıxan su ayrı-ayrı bir gölə aparılır, burada su anbarına axıdılması hər mənbənin keyfiyyətinə görə, xüsusilə duz konsentrasiyasının səviyyəsi ilə idarə olunur. Bu əkin üçün optimal keyfiyyətli su təmin edir.
Monte Xanic-dən ən yüksək dərəcəli qırmızı rənglər nədir?
Unudulmaz bir Monte Xanic hit, evin böyük dostunun şərəfinə adlandırılan üzüm başına 850 haldan ibarət məhdud sayda qırmızı şərab olan Gran Ricardo ilə gəldi. Şərab zavodunun simvolu olan bu möhtəşəm şərab məşhur jurnal tərəfindən 90 balla qiymətləndirilib Şərab həvəskarı, sektorun lider beynəlxalq jurnallarından biridir.
Gran Ricardo,% 63 Cabernet Sauvignon,% 27 Merlot və% 10 Petit Verdot qarışığının nəticəsidir və 18 ay Fransız palıd çəlləklərində yaşlanır. Yaqut tonları olan təmiz və parlaq rəngli garnetdir.
Buruna qara meyvələr, kassi, yaban mersini, bənövşə, hibiskus, bibərdən zərif və zərif aromatlar, həmçinin şirin ağac, kakao, tütün, süd fonu, darçın, aromatik otlar və balzam ətrləri təklif olunur.
Bu, böyük həcmdə, təzə turşuluqda, alkoqollu istilikdə və uzun müddət davamlı olaraq məhv edilmiş, qeyri-adi şərabdır. Onun taninləri şirindir və yetişmişdir.
Gran Ricardo, incə ət parçaları, qızardılmış mal əti, quzu, bişmiş bel, qarğıdalı, qaban və maral əti kimi ov ətləri, yetişmiş pendirlər, qızıl balıq və güveçləri paxlalılarla müşayiət etmək üçün idealdır.
Meksika yeməyi ilə birləşmək üçün mütəxəssislər xüsusilə chiles en nogada təklif edirlər. Böyük Rikardo, 20 ildən çox saxlama potensialına sahib olduğu üçün Böyük Rikardo Maqnum kimi olduğu kimi, 980 dollar dəyərindədir.
Great Ricardo Magnum necədir?
Timsallı Don Ricardo de Monte Xanic xəttinin bu mükəmməl məhsulu, Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot üzümlərinin qarışığında klassik Gran Ricardakı kimi 63/27/10 deyil, 65/25/10 olan kiçik bir dəyişikliyə malikdir. Qarışıq ciddi bir dequstasiya və qiymətləndirmə prosesindən sonra hazırlanır.
Partnyoru kimi, 20 ildən artıq bir saxlama qabiliyyətinə malikdir, bu səbəbdən bir şüşə içərisindəki 2000 dollar xərcləmədən çox bir sərmayədir.
Gran Ricardo Magnum, 18 aydır Fransız palıd çəlləklərində yaşlanır və təmizliyi və parlaqlığı ilə yanaşı, gözlərə yaqut toxunuşları ilə gözəl bir granat rəngi təqdim edir.
Sıx və səmimi burnu qara meyvələrin, albalıların, kassilərin, yaban mersini və bənövşələrin zərif və zərif aromatlarından ibarətdir. Şirin ağac, kakao, tütün, süd, darçın, rozmarin, vanil, tost, bibər, mixək və balzam notaları var.
Təzə turşuluq, şirin taninlər və məxmər gövdəsi ilə damağa yumşaq bir hücum və bütün damağı əhatə edir. Optimal cütləşməsi mürəkkəb sousu daşıyan kəsiklər, quzu, qaban və maral əti kimi şəxsiyyəti olan ətlər və sıx pendirlərdir.
Monte Xanic-də daha ucuz qiymətə qırmızı var?
Evin ən böyük uğurlarından biri də Hans Backhoff Jr.-nin əsas məsuliyyəti altında ilk etiket olan Cabernet Franc Limited Edition oldu.
Cabernet Franc Limited Edition, burundakı çiyələk və moruq, kəklikotu, qırmızı bibər, dəfnə yarpağı, şifer, cavan ağac, balzam və vanilin çox canlı aromalarını yaradan hamar bir bulyondur; Monte Xanic evinin varisinin istehsalı üçün qəbul edilən soyuq makerasiya öncəsi müddətinə aid etdiyi aromatik bir intensivlik.
Kiraz qırmızı rənglidir, bənövşəyi tonları, orta libası, təmiz və parlaqdır. Ağızda isti üzümlüdür, yaxşı təyin olunmuş taninlər və təzə turşuluq, yaxşı tarazlıq və xeyli davamlılıq. Qızartma, ördəkli risotto, uşaq və yaşlı pendirlərlə çox yaxşı əlaqələndirilir. Qiyməti 600 dollardır.
Calixa şərab xəttində, 290 dollara alına bilən iki yaxşı qırmızı şərab var: Cabernet Sauvignon Syrah və% 100 Syrah. Birincisi adının üzümləri arasında 80/20 nisbətdədir və 9 ayını Fransız palıd çəlləklərində keçirir.
Bu uyğun və ucuz şərab, hamburger, pizza və makaron Bolognese kimi şəhər qidalarını müşayiət etmək üçün yaxşıdır, eyni zamanda çox təcrübələnməmiş Asiya yeməkləri, quşçuluq və donuz ətindən istifadə edir.
Calixa Syrah, burundakı açıq və ətirli bir şərabdır, damağında quru və təzə turşuluq hiss edir, balanslı və yaxşı bir əzmlə. Bu nektarın, Meksika mətbəxinin digər yeməkləri arasında, yan biftek tacosları, marine edilmiş sümüklü, marlin tacosları və xorizo şorbaları ilə birləşdirilməsi xüsusilə tövsiyə olunur.
Uyğun qiymətlərlə digər etiketlər Monte Xanic Cabernet Blend (495 $), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600) ) və Limited Edition Syrah (600).
Monte Xanicin ağ şərabları haqqında mənə nə deyə bilərsiniz?
Monte Xanic'in digər bir uğuru, 87 bal toplamış bir etiket olan Chenin-Colombard'dır Şərab həvəskarı və hazırda 215 $ fantastik qiymətə almaq mümkündür. Yaşıl rəngli izləri olan bu əhəng sarı şərab% 98 Chenin Blanc və% 2 Colombard ilə hazırlanır
Burunda, ananas, əhəng, lychee, guava, mango, yaşıl alma, banan və südlü ağ çiçəklərin açıq və sıx aromalarını buraxır.
Chenin-Colombard təzə turşuluq, yüngül alkoqol və diqqətəlayiq əzmkarlıqla yaxşı qurulmuşdur və xüsusilə tropik ləzzətlərinin yanında kardamon və biyan hiss edir.
Caviche, dəniz məhsulları, təzə pendirlər, yüngül ətirli balıq, suşi, sashimi, carpaccio və sitrus meyvəli salatlar üçün əla bir yoldaşdır. Ənənəvi Meksika yeməyi ilə cütləşmək istəyirsinizsə, Chenin-Colombard pipián və ağ pozole ilə çox yaxşı uyğun gəlir.
Monte Xanic Chenin Blanc Gec Məhsul, yaşıl rəngli bir limon sarı şərabdır. Su armudu, ananas və mango kimi yetişmiş meyvələrin ətirləri olan bal, karamel və narıncı çiçək və maqnoliya kimi ağ və südlü çiçəklərdən ibarət təzə və gərgin bir burun var.
Ağızda yumşaq, yarı şirin və incə bir bədənlə damaqdakı qoxuları təsdiqləyir. Sitrus meyvələri, şəfalı pendirlər, alma tortları, krep, vanil dondurma, ehtiraslı meyvə şərbəti, Katalan kremi, profiterol, mango köpüyü və tünd şokolad və digərləri olan salatlarla uyğun şəkildə qarışdırın.
Xanic Dağı Chenin Blanc gec məhsulu 250 dollar dəyərindədir. Digər Monte Xanic ağları Chardonnay (350 dollar), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) və Calixa Chardonnay (250).
Çəhrayı Monte Xanic varmı?
Calixa xəttində, Monte Xanic, Baja California Yarımadası kimi quru və isti iqlim tələb edən bu üzümlə% 100 hazırlanmış bir qırmızı rəngli şərab olan Grenache'ye sahibdir.
Cazibədar bir nar rəngi olan, bənövşəyi tonları olan, çox təmiz və kristal bir şərabdır. Çiyələk, moruq, qırmızı albalı, qarağat, sitrus və bananın meyvəli olması ilə, lilacs və bənövşələrin qəbul edildiyi çiçək çeşidi ilə birlikdə şüyüd və qara biyan ilə birlikdə aromaların təzəliyini və intensivliyini təklif edir.
Ağızda quru, açıq turşuluq, alkoqollu yumşaqlıq, yaxşı bədən, balanslı və orta dərəcədə davamlı hiss olunur. Chiles en nogada, red pozole və tostadas de tinga kimi bəzi Meksika yeməklərinə əla bir ortaqdır.
Monte Xanic üçün bu təlimatın növbəti Valle de Guadalupe səfərinizdə sizin üçün faydalı olacağına ümid edirik. Çox yaxında görüşərik!
Valle De Guadalupe haqqında təlimatlar
Valle De Guadalupe üçün tam bələdçi
Valle De Guadalupe'nin ən yaxşı şərabları
