QIRMIZI PIPIAN RESEPTI

Send

TƏKLİFLƏR

(12 ilə 14 nəfər arasında)

2 1/2 kilo donuz əti (ayaq və ya bel)
2 yerkökü
1 çubuq kərəviz
1 böyük soğan, yarıya endirildi
2 diş sarımsaq
3 cəfəri budağı

Sos üçün:

250 qram cahahuazintle qarğıdalı
250 qram qabıqlı balqabaq toxumu
250 qram hamsi çili bibəri deveined
100 qram donuz yağı
2 diş sarımsaq
1 darçın çubuğu
2 diş
Ətin bişirildiyi yerdə 2 litr bulyon
Dadmaq üçün duz və istiot

HAZIRLANMA

Ət tərəvəzlərlə birlikdə yumşalana qədər bişirilir. Uzaqlaşır.

Sos:

Böyük bir qızartma qabda, qarğıdalı, toxum və çili yandırıldığı kərə yağının yarısını qızdırın. Bulyonun yarısını əlavə edin və hər şeyin yumşalmasına icazə verin; sonra ədviyyatla üyüdülür və süzülür. Tencerədə kərə yağının qalan hissəsini qızdırın və süzülmüş və bulyonun qalan hissəsini əlavə edin. Yağ qalxanadək atəşdə saxlayın, sonra parçalara kəsilmiş ət əlavə olunur və ləzzət düzəldilir. Çox qalınsa, daha çox bulyon əlavə edin. Toyuqla da edilə bilər.

pipian pipian reseptində qırmızı pipian toyuq

Send