Baja California Sur-un dadlı qastronomik təklifi haqqında məlumat əldə edin ...
Minlərlə il əvvələ gedən uzun bir dövrdə, Baja California Sur əyalətinin ilk sakinləri, dolanışıq vasitəsi olaraq ovlamaq, balıq tutmaq və meyvə toplamaqla məşğul oldular. Sonra San Ignacio və Mulegé-də gördüyümüz kimi vahaların yaxınlığında yerləşdilər, burada bulaqlar və gözəl bitki örtüyünün üstünlük verdiyi mikroiqlimlərdən zövq aldılar.
Hernán Cortés-in ekspedisiyaları müstəmləkəçilər üçün yol açdıqdan sonra, Loreto missiyasının qurucusu Ata Juan Maria Salvatierranın rəhbərliyi ilə missionerlərin gəlişi baş verdi. O andan etibarən bölgənin qastronomik mədəniyyətinin üfüqü dəyişdirildi, çünki üzüm, zeytun ağacları, buğda və qarğıdalı kimi məhsullar donuz, mal və keçi yetişdirilməsinə əlavə olaraq gətirildi. Beləliklə, nümayəndəliklər ətrafında yaradılan istehsal vahidlərində Cizvitlərlə bölgənin əsl sakinləri arasında təmas nəticəsində tədricən yeni yeməklər meydana çıxdı. Bununla birlikdə, Meksikadakı digər yerlərdən fərqli olaraq bu proses davam etmədi, Cizvitlər Yeni İspaniyadan qovuldu və yerli şəhərlərin əksəriyyəti yox oldu. Bununla birlikdə, Baja California Sur, hazırda dənizdən gələn məhsulların təbii zənginliyindən faydalanan geniş bir menyuya sahibdir.
Beləliklə, ən tələbkar qonaq qarışıq, ilbiz, marlin, ton balığı və s. Olan yeməkləri dadarkən təəccüblənəcəkdir. Bu yeməklərin çoxu qurudulmuş ət və duzlu balıq kimi şimal qastronomik ənənələrinin yer aldığı uzun bir prosesin yaddaşını bərpa edir.
Ölkəmizdəki bütün yerlərdə olduğu kimi, məşhur görüntülər də gec-tez öz yeməklərini yaradır, beləliklə La Paz-da qabıqlarına qovrulmuş məşhur şokolad qabıqlarını, dadlı bükülmüş tamalaları, xərçəng doldurulmuş kartofu və Həqiqi bir ləzzət olan dəniz takoları.
Yalnız xərçəng, karides və ya abalone ilə hazırlanan və ən ləzzətli souslarla bişirilmiş güveçləri düşünərək ağzınızı suya çevirir. Həm La Paz, həm də Los Cabosda dəniz məhsulları tərəfindən seçilən beynəlxalq menyudan zövq almaq mümkündür. Yeri gəlmişkən, Santa Rosalia'da Fransız istehsalı yeməklərin tapılması ehtimalı da istisna edilmir.
Bölgələrin inkişafı və turizmin böyüməsi şübhəsiz ki, zərif əncirin yığıldığı El Vizcaíno-da və üzvi olaraq yetişdirilən çox sayda kahı və şöhrətli pomidorun yetişdirildiyi El Vizcaíno-da olduğu kimi yeni məhsulların gətirilməsinə kömək edəcəkdir. , artıq ABŞ-a ixrac olunur.
Ziyarətçinin Baja California Sur şəhərlərində və qəsəbələrində sakinlərini fərqləndirən qonaqpərvərlik əlaməti olaraq yaxşı bir masa üçün lazım olan hər şeyi tapacağına əminik.
Mənbə: Aeroméxico Tips No. 24 Baja California Sur / yay 2002
