Xüsusilə bu bölgənin zənginliyini və burada iki min ildən çox əvvəl inkişaf etmiş ata-baba mədəniyyətini nəzərə alsaq, Tabasko kulinariya sənətinin şirin su və dəniz meyvələrindən bəsləndiyini düşünmək riskli olmaz. bu gün də istifadə olunan ədviyyatlar kimi
Tabasko xalqının qastronomik mədəniyyətinin bir hissəsi olan bitkilərin, meyvələrin və heyvanların, məsələn çipilin yarpağı, çaya və momo adlarını eşitdikdə; tusa, armadillo və pejelagarto kimi heyvanlar; Ulduz alma və xəmir alma və s. kimi meyvələr, Tabasco yeməyinin keçmiş əzəmətə və təbiət tərəfindən imtiyazlı bir ərazinin mənzərəsinə bağlı olduğu fikrini təsdiqləyirik.
Müasirlik havaları çoxdan Tabasco-ya çatsa da, sakinlərinin ənənələrinin çoxunu necə yaşatacağını bildikləri və onlardan biri olan qidaların günümüzün gündəlik aləmində xüsusi yer tutduqları daha az həqiqət deyil.
Ştatın geniş və zəngin bir bölgəsində yaşayan Chontalesin dağdan qarğıdalı, çox sayda meyvə, balıq, heyvan növlərini birləşdirən bir pəhrizdən istifadə etdiyini bilmək təəccüblüdür ... Yemək ritualı ətrafında baş verir. evin həyətində quraşdırılmış, ümumiyyətlə meyvə və hindistan cevizi ağacları ilə əhatə olunmuş yanğın çuxurunun.
Tabasko xalqını yemək üçün bir səfərdə müşayiət etmək onları müxtəlif yollarla ləzzət almağa hazırlamağa məcbur edir.
Bu gözəl diyarı ziyarət edərkən ləzzət aldığımız bir çox yemək arasında hələ də karides və balqabaq suyu, dəniz məhsulları ilə doldurulmuş tortilla, çipilin tamales, pejelagarto salatı və bu səhifələrdə qeyd etdiyimiz digər yeməkləri xatırlayırıq. həm yeməkdə, həm də sevgidə müvəffəqiyyətin sürprizlə müşayiət olunduğunu bilənlər üçün.
Karides və balqabaq şorbası
Dəniz məhsulları ilə doldurulmuş omlet
Chipilín tamales
Karidesli pancake yaşıl rəngdədir
