Ölçüyə görə ləzzətli bir balıq hazırlamaq üçün resept.
Tərkibi
* 1 böyük qırmızı snapper
* Duz və istiot
* 15 guajillo çili
* 3 sarımsaq dişli
* 1/4 fincan sirkə
* 1 xörək qaşığı bibər
* 1 xörək qaşığı kimyon
* 1 xörək qaşığı keşniş topu
* 3 xörək qaşığı mayonez
* Pomidor, soğan, avokado və yağ.
Hazırlıq rejimi
* Balıq quyruqdan alına açılır
* Daha sonra, ən qalın hissə eyni şəkildə yenidən açılır (tercihen satın alma zamanı qovurma üçün düzəltməyinizi istəməlisiniz), duz və istiot və ehtiyat.
* Çili qovurmaq üçün qoyulur, sonra suda isladılır, yumşaq olduqda sarımsaq, bibər, keşniş, sirkə və zirə ilə birlikdə qarışdırıcıda üyüdülürlər. Hamısı zəmin olduğundan, süzün. Balığın yaxşı hopdurulması üçün qalın olmalıdır.
* Balıq ondan sonra duzlu olduğu üçün bir az İsveçrə knoru ilə təcrübələnir, bu sous mayonezlə qarışdırılır və balıq yuyulur, 5 dəqiqə qalırıq. Çili balığa batırmaq və kömürün üstünə qoymaq üçün ızgaraya qoymaq üçün (çöldə yanacaq və içərisi çiy olacağı üçün çox yaxın olmamalıdır) tərəzi aşağı baxaraq.
* Təxminən 20 dəqiqə sonra. Balıq dağılmaması üçün diqqətlə çevrilir, 20 dəqiqə qalır. (Diqqətli olun, vaxtlar təqribidir və kömür miqdarından asılıdır), ehtiyatla sürətlə çıxarılır və boşqaba qoyulur, üzərinə biraz kərə yağı qoyulur və pomidor, soğan və avokado parçaları ilə bəzədilir, Fasulye, ağ düyü və başqa bir Meksika yeməyi olmayan sous de cajete ilə müşayiət olunur.
