Bu gün Tabasko ərazisində dörd etnik qrup məskunlaşmışdır: Nahuas, Chontales, Mayaszoques və Choles. Bununla birlikdə, yerli yerli mədəniyyət Chontaldır, çünki Tabasko'nun bir çox adət və inancları Maya və Olmec xüsusiyyətləri tərəfindən nüfuz edilmiş qədim kosmogoniyasına əsaslanır.
Bu mədəni irs müxtəlif populyar sənət əsərlərinin hazırlanmasını müəyyənləşdirir. Hər bir yerli evdə yeməklər və içkilər siqaret çəkən balqabaqda verilir, mərasim qaşıqları qulplarda fiqurlar ilə gözəl həkk olunur; Qırmızı sidr salları üçün istifadə olunur və mərasimin keçirildiyi mehrablar və ya küçələr çini kağızı ilə bəzədilmişdir.
Yerli Nacajuca bölgəsinin və sahilindəki bütün kilsələrdə müqəddəsə Chontal dilində dua etmək adəti var, bir nəfər isə İspan dilinə tərcümə olunur.
Tabasko şəhərlərinin demək olar ki, hamısında Məsihin şəhadətinin təsvirləri Müqəddəs Həftədə, əsasən Tamulté de las Sabanas və Quintín Arauz kilsələrində kiçik gözəl oyma taxta qayıqların tavandan asıldığı kilsələrdə alınmış bir lütf üçün təşəkkür edirəm.
Ən mühüm bayram, məhəllə və koloniyalarda və əyalətin bütün qəsəbələrində qurbangahların ucaldıldığı Guadalupe bakirəsinin şərəfinə 12 dekabr tarixidir. Qurbangahın ziyarət edildiyi hər evdə zəvvar, ümumiyyətlə qırmızı tamalalardan və fərqli meyvələrin atollarından ibarət olan ləzzətli bir yeməklə qəbul edilir.
Hər dini bayram üçün ayin mərasimlərinə qatılanlar arasında payladığı böyük bir şokolad qazanı hazırlamaqdan məsul bir uşağ var.
Tenosique’də, karnavalda tətil olub-olmamasından asılı olmayaraq məşhur El Pocho rəqsi ifa olunur, əyalət boyu pozol, Jalpa, Centla və Zapata’da hazırlanan cikaralarda təqdim olunan təravətləndirici bir içki kimi qəbul edilir. Sərt hindistan cevizi də eyni məqsədlər üçün istifadə edilən gözəl bir şəkildə oyulmuşdur.
Toxotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla və Jalpa de Méndez bələdiyyələrindəki qadınlar tərəfindən, xüsusən xidmət etmək və təntənəli yeməklər hazırlamaq.
Tabasko xalqının yeməyi dadlı və çeşidlidir, çünki armadillo, adobo içərisindəki tepescuintle, jicotea, pochitoque və şorba və güveçdəki quao (quru tısbağalarının növləri), qovrulmuş pejelagarto; dadlı çipilin tamalaları və məşhur totopostlar, bağayarpağının bişirilməsinin min yolundan əlavə.
Dövləti təşkil edən on yeddi bələdiyyənin hər birinin öz fiestaları və qeyd etmələri var ki, xalqlarda regional musiqi və rəqslərlə, Tabasko xalqının yaradıcılığını əks etdirən bədii təzahürlərlə sevinirlər. Buna görə Tabaskoda hər şey sənətdir, Tabaskoda hər şey mədəniyyətdir.
Mənbə: Naməlum Meksika Bələdçisi No 70 Tabasco / iyun 2001
