Hər ştatın özünəməxsusluğu və ləzzəti var. Siyahı sonsuz olduğundan bunlar yalnız bir neçə nümunədir.
Aguascalientes: Semitlər, əmziklər, puchalar, kəsmik gorditas, kokollar, qulaqlar, kərpic və çamukos.
Baja California: şirin və duzlu buğda, pinole və xurma çərəzləri, şirin lobya empanadaları.
Coahuila: baldan, pulque semitlərindən, buğda rancheritasından (tam buğda unu və qranillo ilə hazırlanır), coyotas və chorreadas.
Colima: Empanochados (tava balı ilə hazırlanır), tuba semitas (xurma likörü), yumurta çörəyi və pikonlar.
Campeche: Panetela (darçın və limon qabığı ilə) və qoz pişi.
Chiapas: San Cristobal çörəkləri (kərə yağı və quru pendir), qum çörəyi (ləzzət və limon suyu), tureletes (qarğıdalı unundan və qəhvəyi şəkərdən hazırlanan çörək büllurları) və Chiapas de Corzodan nəfəs alır (kərə yağı, nişasta və yucca).
Chihuahua: buğda unu, kərə yağı, tesgüino mayası (mayalanmış qarğıdalı), cirə, darçın və mixəklə hazırlanmış qarğıdalı çörəyi, kəsmik tortillası, un, ranchera semitaları; Mennonit çörəyi, kəsmik gorditaları, qoz barları, yaban mersini kekləri.
Distrito Federal: Campechanas, qabıqlar, fıstıq pancake, donuts, kərə yağı çubuqları, kərpic, saymaq.
Durango: balqabaqla doldurulmuş buğda empanadaları, xurma və qoz rulosu, puçalar və mürəbbəyə batmış isti bığlar.
Meksika ştatı: marquesote, fıstıq polvorones, qədəhələr və pulque pancake.
Guanajuato: qaymaqlı empanadalar, kişmiş, badam və çam fıstığı ilə marquesote; balqabaq çörəyi və badam buynuzları.
Guerrero: fritters, hindistan cevizi pudingi, meyvə, fıstıq və şam qozu empanadaları.
Hidalgo: pulque çörək, unlu pancake, Tulancingo'dan gorditas, gorditas de pinole, nopal çörək.
Jalisco: qəhvəyi şəkər və cirə ilə ətirli picones, birotes, petates və coricos.
Morelos: xəmir və qarğıdalı çörəyi.
Michoacán: qızıl kərə yağı çörəkləri, qaymaq çörəyi, qoz çörəyi, kral tacı, ədviyyat çörəyi, rahibə nəfəsi, krem fincanı, yarpaqları.
Nuevo León: kasıb kişinin çörəyi, yumurta və qəhvəyi şəkər çörəyi, portağal pişi, balqabaq empanadaları, yarpaqları və damcıları.
Nayarit: balqabaq empanadaları, qarğıdalı və qəhvəyi şəkər tortları və buğda unu gorditaları.
Oaxaka: sarısı çörəyi, çörəklər, əmziklər, sarısı və vanili olan sorbetlər, karlitoslar (yumurta, buğda nişastası, şəkər və sürtgənişlənmiş hindistan cevizi ilə rulolar).
Puebla: bığlar, chilindrinas, çam fıstığı polvorones və məni yaxşı tanıyırsınız.
Queretaro: xurma və qoz çörəyi; Bükülmüş tortlar və noxud çörəyi.
Quintana Roo: hindistan cevizi köftəsi və xəmir.
San Luis Potosí: pulque çörək, kəsmik gorditas.
Sonora: turş kəsmik semitləri, puçalar, kənd çakalları, üyüdülmüş qarğıdalı pancake.
Sinaloa: empanochadas və coricos.
Tamaulipas: Meksika maicillos, qarğıdalı unu garapachos, bükülmüş uşaq, pemoles (qarğıdalı unu və donuz yağından hazırlanmış qızardılmış çörək bükülü).
Tlaxcala: düyü pancake, tlaxcales (şirin qarğıdalı pancake), qəhvəyi şəkər çörəyi və marranitos.
Tabasko: banan çörəyi, süd panetela və manyok topları.
Veracruz: süd bişiriciləri, gorditas de piloncillo, marquesote, badam çörəkləri, yorğanlar, qurdlar, toyuqlar, kaminalar, muffinlər, qızlar, siqarlar, yarpaqlar və kəsmiklə doldurulmuş xəmir xəmirləri.
Yucatan: qarğıdalı tarlası çörək (balqabaq toxumu və lobya ilə), arepas və xəmir.
Zakatekalar: xurma çörəyi, fıstıq polvoronları, darçın puçaları, badam ipləri və mustaches.
