Tərkibi (6-8 nəfərə verilir)
1 kilo donuz əti çox təmiz Dadı, istiot və bibər dadına görə 1 bar kərə yağı (90 qram) 1 xörək qaşığı qarğıdalı yağı 1 iri soğan, kiçik tüklərə kəsilmiş 2 xırda doğranmış sarımsaq mixəyi 2 jalapeño və ya cuaresmeño bibəri, deveined və zolaqlar şəklində kəsilmiş 100 qram gavalı Sümüksüz və təxminən doğranmış kişmiş
HAZIRLANMA
Bel, duz, istiot və qırmızı bibər ilə yayılır və ən azı iki saat istirahətə buraxılır. Kərə yağı və yağı qızdırın, belini əlavə edin və hər tərəfdən yaxşı qızartın; qızartmanın yarısında soğan, sarımsaq və çili əlavə edib qovurun, sonra gavalı və bir stəkan isti su və duzu dadına gətirin və yumşalana qədər möhkəm örtməyə diqqət yetirin. Təzyiqli ocaqda edilə bilər.
Mənbə: Aeroméxico Tips No. 18 Queretaro / qış 2000
