Ekzotik, zərif və orijinal, ənənəvi qırmızı molda yuyulmuş dovşan əti yemək yeyənləriniz üçün bir ləzzət olacaqdır.
TƏKLİFLƏR
(8 nəfər üçün)
- 2 vəhşi dovşan, təmizlənmiş və dörddə birləşdirilmişdir
- 1 soğan yarıya endirildi
- 3 sarımsaq
- Oregano
- 1 dəfnə yarpağı
- 1 kəklikotu
- Dadmaq üçün duz
Mol üçün
- 1 soğan xırda doğranmışdır
- 2 sarımsaq dişləri incə doğranmışdır
- 8 xörək qaşığı qarğıdalı yağı
- 1/4 kilo mulat çili
- 1/4 kilo pasilla bibəri
- 1/4 kilo guajillo çili
- 300 qram çam fıstığı
- 50 qram fındıq
- 50 qram badam
- 50 qram susam
- 50 qram qoz
- 100 qram üzüm
- 0 qram balqabaq toxumu
- 1 darçın çubuğu
- 100 qram çam fıstığı bəzəyəcək
HAZIRLANMA
Dovşan çox yaxşı yuyulur, bir az duzla, soğanla və ətirli otlarla qaynadılır. Çox yaxşı quruyur, quruyur və qəhvəyi olur.
Köstebek: Çili deveined olunur, qarışdırılır (bir neçə toxum ayrılır) və çox isti suda 15 dəqiqə isladılır. Bir az nəmləndirici su ilə qarışdırın və süzün.
Tencerede 6 xörək qaşığı yağı qızdırın və soğan və sarımsağı əlavə edin, qaranlıq bir tütün rəngi alana qədər qovurun və delikli qaşıqla yağdan götürün. Süzülmüş bibərləri eyni yağa qoyun, qalınlaşana qədər qovurun, dovşanın bişirildiyi yaxşı süzülmüş bulyonu əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadın.
Qalan 3 xörək qaşığı yağda bütün qozu, susamı, kişmişi, dadmaq üçün çili toxumlarını və darçın çubuğunu qovurun, sonra bir az bulyon ilə qarışdırın və əvvəlki stewə əlavə edin. Hər şeyi təxminən 15 dəqiqə bişirin, sonra dovşanı və nəhayət çam fıstığını əlavə edin.
