Muffin, chilaquiles və ya qızardılmış lobya ilə müşayiət olunan ləzzətli ovlanmış yumurta hazırlayın. Çox yaxşı təqdim olunan bir resept!
TƏKLİFLƏR
(1 nəfər üçün)
- 1 İngilis muffin
- 2 ovlanmış yumurta
- ½ fincan hollandaus sousu
- ½ fincan qara mol sousu
Hollandaise sousu üçün:
- 3 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
- 2 xörək qaşığı soyuq su
- ½ çay qaşığı duz
- 1 çimdik ağ bibər
- 200 qram kərə yağı
- ½ limonun suyu
Müşayiət etmək:
- Qırmızı chilaquiles
- Yenidən paxla
- 1 meyvə şiş
HAZIRLANMA
Muffin yarısı kəsilir və qızardılır, yumurtalar ovlanır və muffinin hər yarısına bir qoyulur; Hollandaise sousu qara mol ilə qarışdırılır və yumurta bununla yuyulur. Onlara qırmızı chilaquiles və lobya verilir.
Yumurtanı ovlamaq yolu:
½ su iki yumurta üçün hesablanır. Suyu qaynadın, duz və iki xörək qaşığı sirkə əlavə edin. İstilik çox yavaş bir qaynağa sahib olması üçün az qalır. Yumurtalar kiçik bir boşqabda tək-tək evlənir. Su bükülür və hər yumurta ayrıca əlavə edilir. Üç dəqiqə bişirin və yarıq qaşıqla çox diqqətlə çıxarın. Bunlar ayrıca istifadə üçün xüsusi qəliblərdə hazırlana bilər.
Holland sousu:
Sirkəni soyuq duz və istiot suyu ilə bir xörək qaşığı qədər azaldın, soyudun və üzərinə ½ xörək qaşığı soyuq su əlavə edin. . Sarısı əvvəlki infuziya və bir parça kərə yağı ilə bir bain-marie üçün bir tencerenin üstünə qoyulur. Tencerenin ocaqda olması lazım olan digər hissəsinə qoyulur, tutumunun 1/3 hissəsinə qədər çox qaynar və ya qaynayan su ilə doldurulur. Kərə yağı inteqrasiya olunana qədər bir tel çırpma ilə dayanmadan döyülür, daha sonra başqa bir kərə yağı əlavə edilir və s. Sos ocaqdan çıxarılır, limon suyu əlavə olunur və süfrəyə verilir.
Qeyd:
Pişirmə zamanı sousun çox qalınlaşdığını görsəniz, ½ çay qaşığı soyuq su əlavə edin. Bu şəkildə əlavə edə biləcəyiniz maksimum su miqdarı 1½ qaşığı soyuq sudur.
TƏQDİMAT
Yumurtalar, meyvə şişləri ilə bəzədilmiş, qovrulmuş lobya və qırmızı çilaqulların müşayiəti ilə ayrı bir boşqabda verilir.
