"... onların qənaətli tortilla və çili yeməyindən zövq aldıqlarını görmək şən bir mənzərədir." Milli pəhrizin vacib elementlərindən birinin xarici fikri maraqlıdır.
“Bu ərazinin bibəri olan bir çili satıcısı olan burada uzun və ya geniş, belə olmayan, böyük və kiçik, yaşıl və quru kimi bəhs edilən bütün janrlarda çili satır. ; həm də yazdan olanlar, həm də yaydan olanlar, fərqli ayaqlarda düzəldilənlər və buzla toxunduqdan sonra tutulanlar. Bu malda pis bir satıcı olan, zədələnmiş və qoxulu olanları, redruejosları və yaxşı təcrübəli olmayan, lakin çox yaşıl və xırda olanları satır ”.
Fray Bernardino de Sahagún
Yeni İspaniya şeylərinin ümumi tarixi
“Tortillalar, şəhərin ortaq bir yeməyi və bir az əhənglə qarışdırılmış sadə qarğıdalı tortlarından başqa bir şey deyildir və eyni formada və çöplərimizin ölçüsü ilə, isti və təzə hazırlandıqları zaman olduqca yaxşı tapıram; öz-özlüyündə insipid. Burda yeyildiyi miqdarda dəstəkləmək üçün çili ilə xüsusilə dadlı sayılırlar, mənə elə gəlir ki, boğazı qalayla düzəltmək lazımdır ”.
Madam Calderón de la Barca
Meksikadakı həyat
"Onların pis niyyətləri və xəyanətləri, ört-basdır edə bilməmələri, hələ də bizə yemək vermədikləri, aldatmaq üçün su və odun gətirdikləri və qarğıdalı olmadığını söylədikləri və məlum olduqları çox yaxşı göründü. orada, bəzi dərələrdə, Meksikaya o yolla getməli olduğumuza inanaraq bir çox döyüşçü kapitanı bizi gözləyirdi. Onları qardaş kimi qəbul etməyimizə və Rəbbimizin və Padşahımızın buyurduğu şeyləri onlara söylədiyimizə görə, onlar bizi öldürüb qabların onsuz da duz, çili bibəri və pomidorla birlikdə yedikləri ətimizi, əgər bunu etmək istəsələr, nə etmək istədiklərini söylədilər. Talxcalans qonşuları kimi bizə də zəhmətkeş və yaxşı döyüşçü kimi müharibə versəydilər daha yaxşı olardı ... "
Bernal Diaz del Castillo
Yeni İspaniyanın fəthinin əsl hekayəsi
“Süfrəni təmin etmək üçün məqalələrə əlavə olaraq, bir çox hindistanlılar bazarda yun, pambıq, qaba pambıq parça, aşılanmış dəri, saxsı qab, səbət və s. Satırlar. və böyük qruplara toplandıqlarını, uşaqlarının yerdə oturub, qənaətli tortilla və çili yeməyindən zövq aldıqlarını görmək şən bir mənzərədir ”.
William buğa
Altı ay yaşayış və Meksikada səyahət
