Bişmiş Edam pendirinə qiymə qoyun. Dadlı resept!
TƏKLİFLƏR
(6 nəfər üçün)
- 1 top pendir növü təxminən iki kilo olan Edam
Picadillo üçün:
- 1 kilo donuz əti
- 1 soğan, dörddə biri
- 2 diş sarımsaq
- 2 dəfnə yarpağı
- Dadmaq üçün 2 tumurcuq tumurcuğu
- 1 soğan xırda doğranmışdır
- 1 diş sarımsaq
- 4 xörək qaşığı donuz yağı
- 400 qram pomidor soyulmuş, qarışdırılmış və doğranmışdır
- 1 bolqar bibəri, doğranmışdır
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- 4 yağlı bibər
- ¼ fincan sirkə
- 1 qaynadılmış yumurta, bişmiş və doğranmışdır
- 50 qram üzüm
- 50 qram soyulmuş və iti badam
- 50 qram çuxurlanmış və doğranmış zeytun
- 3 xörək qaşığı asma
Kol üçün:
- Ətin bişirildiyi yerdə 1 litr bulyon
- 100 qram donuz yağı
- ½ fincan un
- Dadmaq üçün toz şəklində toyuq suyu
Qırmızı sous üçün:
- 1 xörək qaşığı donuz yağı
- 1 orta soğan
- 1 bolqar bibəri və 1 diş sarımsaq xırda doğranmışdır
- 8 orta pomidor soyulmuş, qarışdırılmış və doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı asma
- 2 xörək qaşığı çuxurlanmış və doğranmış zeytun
- Dadmaq üçün duz və istiot
HAZIRLANMA
Picadillo üçün:
Ət dörd hissəyə bölünən soğanla, 2 diş sarımsaqla bişirilir; dadına görə dəfnə yarpaqları, kekik və duz. Boşaltın və bulyonu kənara qoyun. Kərə yağı içərisində soğan, sarımsaq və bolqar bibəri ədviyyatlanır; Qalan maddələrin, duz və istiotun dadına görə əlavə edin, hər şeyi çox yaxşı keçirin və ətini əlavə edin, atəşi bir neçə dəqiqə saxlayın.
Kol üçün:
Bulyon qızdırılır və kərə yağı, un və toz toyuq suyu əlavə edilir, hər şey bir tel çırpma ilə çox yaxşı qarışdırılır.
Qırmızı sous:
Kərə yağı içərisinə soğan, bolqar bibəri və sarımsaq əlavə edin, pomidor, biber və zeytun əlavə edin və sousu özünəməxsus olana qədər və pomidor çiy dadmayanadək hər şeyi çox yaxşı keçirin.
Pendir incə bıçaqla qırmızı dəri ilə götürülür, üstünə kiçik bir qapaq kəsilir və 1½ - 2 sm qalınlığında bir divar qoyaraq doldurulur, qiymə ilə örtülür, örtülür, bir parça ilə bükülür. göy yorğan, bağlandı və təxminən 30 dəqiqə 170ºC-də qızdırılan sobada su banyosunda bişdi.
TƏQDİMAT
Pendir bir tərəfə Kol ilə, digər tərəfində isə pomidor sousu ilə əhatələnmiş bir qaba qoyulur.
Tacos etmək üçün tortilla ilə müşayiət olunan əsas yemək və ya bir məzə ilə müşayiət olunan qəlyanaltı kimi xidmət edilə bilər.
picadilloedam pendir doldurulmuş pendir Yukatecan doldurulmuş pendir
