IGUANA STEW RESEPTI

Send

Ekzotik yeməklərə gəldikdə, Meksikanın cənub və cənub-şərq bölgələrindən gətirilən bu iguana güveç resepti yaxşı bir nümunədir.

TƏKLİFLƏR

(6 və ya 8 nəfərə)

2½ kilo ağırlığında 1 iguana
1 soğan yarıya endirildi
2 dəfnə yarpağı
4 oregano kolu
2 kəklikotu
Dadmaq üçün duz
½ fincan qarğıdalı yağı
İncə dilimlənmiş 1 böyük soğan
4 pomidor, soyulmuş və doğranmışdır
6 tam jalapeño bibəri və ya altı guajillo bibəri
50 qram achiote, iguana bişirildiyi kiçik bir bulyonda həll edildi
Dadmaq üçün duz

HAZIRLANMA

Iguana qarnının yarısında açılır, bağırsaqları və dırnaqları götürülür və içəridən və xaricdən mükəmməl yuyulur. Parçalara bölünür və soğan və ətirli otlarla birlikdə yumşaq qədər təxminən 1½ saat bişirilir. Çox yaxşı axır. Yağda soğan əlavə edin, pomidor, bütün çili, achiote və dadına görə duz əlavə edin. Bir neçə dəqiqə dadlandırın və iguana parçalarını əlavə edin. Daha beş dəqiqə bişirin və süfrəyə verin.

Qeyd: İguana yumurta gətirirsə, bunlar da eyni şəkildə bişirilir və bişirilir.