ŞAFTALI BASILDI

Send

Bu evdə hazırlanan incəlikdən zövq alın.

Tərkibi

1 kilo yetişmiş şaftalı, 1 stəkan kömür və ya odun külü

Şərbət üçün

2 kilo şəkər və 1 litr su

Sonda

Şəkər, dadmaq üçün lazımlı və darçın tozu (istəyə görə)

HAZIRLANMA

Su kül ilə qarışdırılır və soyulmuş şaftalı iki-üç saat içində isladılır; sonra qurudulur, soyuq su ilə çox yaxşı yuyulur və iti bıçaqla sümüyü çıxartmaq üçün bir az açırlar. Şərbətə qoyulur və qaynadılır, oddan götürülür və 24 saat ərzində balın içində istirahət etməyə icazə verilir. Daha sonra, bal kifayət qədər qalınlaşana qədər yenidən qaynadılır, soyumağa icazə verilir və şərbətdən bir səbətə qoyulmaq üçün diqqətlə çıxarılır və iki-üç gün günəş vannası qəbul edilir, qoyun gecələr. Nəhayət, şaftalılar darçın şəkərinə bükülür, əllə düzəldilir və saxlama üçün çini kağızına bükülür.

Send