CHIHUAHUA'NIN 25 TIPIK QIDASI: ƏN YAXŞI YEMƏKLƏR - SƏYAHƏTINIZ ÜÇÜN MƏSLƏHƏTLƏR

Send

Nəhəng səhralar və dağlar arasında və yay günlərində həddindən artıq yüksək iqlim şəraitində və qış gecələrində şaxta, Chihuahua güclü heyvandarlıq məhsulları, sənətkar pendirləri və bəzi kənd təsərrüfatı məhsulları ilə dəstəklənən inanılmaz bir qastronomiya inkişaf etdirdi ( milli liderliyə sahib olduğu alma və qoz kimi).

Chihuahua'nın tipik qidalarından ən yaxşısına sahib olan bu seçim Meksikanın şimalına, belə iştahaaçan Meksika yeməklərindən zövq almaq üçün getmək istəyinizi tərk edəcəkdir.

1. Chihuahuan burritoları

Chihuahua'nın tipik yeməklərindən və tarixindən bəhs edərkən, burritoların yeməkləri və onların mənşəyi mübahisəlidir. Yayılmış bir versiya, bu adın Meksika inqilabı əsnasında ortaya çıxdığını, Juan Méndez adlı Ciudad Juárezdən olan bir adamın içindəki bir dolgu ilə yuvarlaq tacos satmaq üçün eşşəkdən istifadə etdiyini göstərir.

Ancaq bu hekayə, çünki Meksikalizmlər lüğəti, Félix Ramos y Duarte'nin 1895-ci ildə yazdığı əsər, burritonu dolgu ilə yuvarlanan bir tortilla kimi dəqiq təsvir edir. Hər halda, burrito Chihuahua'nın ikonik yeməklərindən biridir və Chihuahuas və ya Meksikalıların bir koloniyası quraşdırıldığı yerdə burrito tezgahları var.

Variantlarından biri də Sonora əyalətində icad edilmiş və böyük bir tortilla ilə doldurulmuş və kömür ilə qızardılmış və ya ızgara ət, avokado, mayonez və pendir, ümumiyyətlə Chihuahua ya da Manggego ilə hazırlanmış percheron eşşəkdir.

Percheron eşşəyinin iri tortillalarına “sobaqueras” deyilir. Nisbətən yeni olmasına baxmayaraq, bu möhtəşəm burritolar sürətlə yayıldı və bunları təklif edən franşizlər var.

2. Chihuahua tərzindəki disk tacosları

Chihuahua'nın tipik yeməyinə dair məlumatlar, diskinin adının ənənəvi olaraq tarlada, odun atəşində, istifadə edilməmiş şum disklərində hazırlandığına görə borclu olduğunu göstərir.

Diskadanın əsas maddələri kıyılmış mal əti və donuz əti, chorizo, jalapeño bibəri, pomidor, soğan, sarımsaq, istiot və duzdur. Yeməkdə tünd pivə və / və ya ağ tekila əlavə edilərsə, ləzzəti yaxşılaşdırır və spirtin buxarlanmasına imkan verir.

Tipik diski düzəltmək üçün bir sürücünün diskini əldə etmək asan olmadığından, onu bir kömür və ya böyük bir qızartma qab ilə əvəz etmək olar. Yemək bitdikdən sonra dadlı tacos de discada etmək üçün isti qarğıdalı tortillasın üzərinə qoymalısınız.

Diskada Nuevo León və Durango-da da hazırlanır və resept, Şimali Meksikada əsas fəaliyyət əkinçilik olduğu müstəmləkə və canişinlik dövrünə aiddir. Keçmişdə geyik ətindən geniş istifadə olunurdu.

3. Yumurta ilə Machaca

Chihuahua üçün ən populyar 10 resept arasında əzilmiş yumurtanı qeyd etməliyik. Machaca, Meksikanın şimalında çox məşhur olan, yumşalmış və daşlarla doğranmış qurudulmuş bir ətdir. Həm də aporreadillo və machacado adlanır və adi ətlər duz, günəş və küləklə susuzlaşdırılmış mal əti və geyik etidir.

Ətin hazırlanma yolu ona özünəməxsus bir ləzzət verir və keçmiş zamanlarda, Meksikanın şimalındakı geniş ərazilərdə uzun səyahətlər edən insanlar, makaça maddələrini yol boyunca vəhşi bıldırcın yumurtaları ilə yemək üçün gətirirdilər.

Tarif soğan, pomidor və jalapeño bibərindən bir sous hazırlayaraq qurudulmuş və doğranmış ət əlavə edərək hazırlanır. Nəhayət, azca döyülmüş yumurtalar birləşdirilir və dadına görə ədviyyata qədər yumşalana qədər bişirilir.

4. Ham

Chihuahua'nın tipik qidaları arasında jamoncillo ən məşhur şirniyyatlardan biri kimi seçilir. Bu açıq qəhvəyi şəkər və südlü konfet Chihuahua və Meksikanın digər şimal əyalətlərində yaygındır. Ümumiyyətlə qoz ilə bəzədilib.

Ən məşhurları, Pancho Villa'nın öldürülməsi də daxil olmaqla Meksika İnqilabının bir neçə mühüm epizodunun baş verdiyi tarixi bir Chihuahuan şəhəri olan Hidalgo del Parral'dır. Bu şəhər fantastik şirniyyat mağazası ilə tanınır.

Jambon hazırlamaq çox asandır. Bir qazana bütün inək südü, şəkər, bal, vanil ekstraktı və bir çimdik çörəkçilik soda qoymalısınız.

Qarışıq orta istilikdə bişirilir və kifayət qədər sərin olduqda çubuqlar və ya kiçik konfet konusları əmələ gəlir. Tipik hamsların bir dişqurdurucu ilə hazırlanan yivləri var.

5. Quru ət ilə qırmızı çili tacos

Chihuahua’dan olan qırmızı bibərə Jalisco və Colima’da şilakat, Sonora’da uzun qırmızı adlanır. Təzə olduğu zaman Anaheim çili kimi də tanınır (adını Kaliforniya şəhərində çox yaxşı böyüməsinə borcludur), Çili de sarta və Çili Magdalena.

Chihuahua, Sonora və digər şimal Meksika əyalətlərində qırmızı bibərdən bir sous hazırlanır. Bu, Chihuahuan torpağının bütün ləzzətini özündə cəmləşdirən dadlı tacosların hazırlanmasını çox asanlaşdırmaq üçün qurudulmuş mal əti ilə birləşdirilir.

Tacosların doldurulması qurudulmuş və doğranmış ətin kartof kubları, duz və istiotla bişirilməsi ilə hazırlanır. Sos qaynar suda yumşaldılmış qırmızı çili bibəri ilə hazırlanır və dadına görə sarımsaq, bibər, duz və digər ədviyyatlarla əzilir.

6. Kiçiklər

Orta ballar, xüsusilə Lent və Pasxa günlərində Chihuahua'da hazırladıqları pinole qarğıdalı peçenyesidir. Pinole qovrulmuş və üyüdülmüş yağlı qarğıdalı və piloncillo ilə tatlandırılmış eyni adlı qida, İspaniyadan əvvəl Meksikada yerli pəhrizin vacib bir hissəsidir.

Tipik arıqlar pinole və buğda ununun qarışığı ilə hazırlanır və yumru və yastı peçenye şəklindədir, halbuki onları kvadrat, romboid və digər formalarda düzəldənlər var. Orta balıqların şirniyyatı piloncillo ilə təmin edilir və dadlı ətiri qərənfil və darçınla təmin olunur.

Ənənəvi olaraq evlərin verandalarında torpaq sobalarında bişirilirlər. Lentin başlamasına bir neçə gün qaldıqda, Lenten mövsümü və Böyük Həftənin ortalarında və digər tipik yeməklərini hazırlamaq üçün yer sobalarını düzəldən və hazırlayan bir çox Chihuahuanın olduğunu görmək mümkündür.

7. Mal əti qovurun

Chihuahua, Meksikadakı ən böyük federal qurumdur və mal-qara ixracında da birinci yerdir. Bölgə ərazisinin xüsusiyyətləri, bir çox kobud torpaqları və dağları kənd təsərrüfatını çətinləşdirir, lakin iqtisadi dayaqlarından biri olan geniş maldarlığa imkan yaradır.

Et ənənəvi olaraq Chihuahua pəhrizində vacib bir hissədir və isti ilə soyuq arasındakı həddindən artıq dəyişikliklər iqlimi ilk məskunlaşanları günəşdə qurutma yolu ilə susuzlaşdırma kimi qoruma üsulları hazırlamağa səbəb oldu.

Chihuahua'nın tipik yeməyində, asado dövlətin klassikidir. Yan biftek, T-sümük, Top Sirloin, qabırğa, iynə, pikna və ribeye kimi hər hansı bir kəsik, arıq və ya sümük ilə hazırlanır və meskit ağac közlərində ənənəvi ızgara üsulu ilə hazırlanır.

Ən yağlı ət ilk atəşlə qızardılır və intensivliyi azaldıqda ən arıq kəsiklər bişirilir. Adi yan yeməklər kartof, soğan, qovrulmuş chilaca bibəri, pico de gallo sousu və guakamoldur.

8. Çaqqallar

Çaqqallar Amerikada yaşamayan, lakin bir çox qitədə yaşayan yırtıcı məməlilərdir və Chihuahua'daki ekvivalentləri çakallar olacaqdır. Bununla birlikdə, Chihuahuas'ın qarğıdalı ləpələri olan özlərinə məxsus çaqqalları var.

Ştatdakı bir çox gənc onları tanımadan böyüdü, lakin yaşlı insanlar ənənəvi Chihuahua üslubunda çaqqalların necə hazırlanacağını unutmadılar.

İş zəhmətlidir və qarğıdalı yığıldıqdan və qovrulduqdan bir neçə ay əvvəl başlayır, daha sonra qarğıdalı atəşə tutub parçalayır. Qırılan lobya ən az 2 ay günəşdə qurudulur və müxtəlif yollarla hazırlanmağa hazırdır.

Çaqqalları Chihuahuan üslubuna çevirmək üçün qarğıdalı üyüdücüyə bir az daha çox qırılır (çox üyütmədən) və su qabındakı odda yumşaldır. Çaqqallar daha sonra qızardılmış çili bibəri, sarımsaq, duz və suda qızardılmış sousda bişirdikdən sonra bitirlər. Üstlərinə sürtgəcdən keçirilmiş Chihuahua pendiri ilə isti şəkildə verilir.

9. Ayı suyu

Təxminən 248 min km²Chihuahua Meksikanın ən böyük əyalətidir, lakin dəniz sahili yoxdur. Bununla birlikdə, Chihuahualar, La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel və Chihuahua kimi bəndlərdə tutduqları təzə balıq yeməkdən özlərini məhrum etmirlər.

Chihuahuan ayı suyu bulyon deyil, balıqdır, xüsusən də yayın balığıdır. La Boquilla anbarı tikilərkən işçilər doymuşa qədər yayın balığı yedilər. Balıqları olan şorbaya "qoxulu bulyon" dedilər və sonra adı "ayı suyu" olaraq dəyişdirildi.

Yayın balığı hissələrə bölünür, duz və istiotla təriflənir və bulyonu hazırlamaq üçün istifadə olunan qazanda kərə yağı ilə qızardılır. Balıq bir pomidor sousu, soğan, sarımsaq və soğan hazırlamaq üçün kartofdan və yerkökü əlavə etmək üçün qazandan çıxarılır.

Sonra dadına görə duz və göyərti ilə su əlavə edin (kərəviz, marjoram, keşniş, dəfnə yarpağı) və qaynadıqda balıq əlavə edin və bişirin.

10. Chihuahua pendir

Ştatın adını daşıyan pendir, Chihuahuan mətbəxinin başqa bir emblemidir. Mənşəyi 1920-ci illərin əvvəllərində bir Mennonit koloniyasının Chihuahua’ya gəlməsi ilə əlaqələndirilir.Bu dinc Anabaptist xristianlar əkinçilik və heyvandarlıq ənənələrini Meksikaya gətirdilər və nəticədə Chihuahua adlandırılan pendir istehsalına başladılar.

Chihuahualar buna Mennonit pendiri deyirlər, halbuki Mennonitlər özləri Çeddar pendiri və Chester pendiri adlandırırlar.

Chihuahua pendirinin adı əyalət xaricində yaygındır. Düzəldilmiş silindr və ya düzbucaqlı bir çubuq şəklindədir. Yumşaq, qızılı sarı pendir, dilimi asan, qaymaqlı dadı və süd ətri ilə.

İki növ var, biri minimal yağsız çiy südlə, digəri isə pasterizə olunmuş südlə. Quesadillas hazırlamaq və sendviçlər, cheesecake və təzə lobya tərkib hissəsi kimi geniş istifadə olunur.

11. Capirotada

Capirotada, çörək, qoz-fındıq, meyvələr, qəhvəyi şəkər və pendirlə hazırlanan Chihuahua və digər Meksika əyalətlərindən gələn ənənəvi bir şirindir, baxmayaraq ki resepti bir yerdən digərinə dəyişir. Xüsusilə Oruc və Pasxada hazırlanan şirindir.

Tipik bir Chihuahuan capirotada, dilimlənmiş və yağda qəhvəyi olan qatı rulonlarda hazırlanır. Sonra piloncillo, darçın və quru şeri şərabı ilə bir şərbət hazırlanır.

Çörək qabı yağlanır və çörək təbəqələri, Chihuahua pendiri, kişmiş və quru meyvələr (qoz, badam, fıstıq) növbə ilə dəyişdirilir. Nəhayət şərbətlə örtülür və bişirilir.

Kapirotada, bir çox digər Meksika əyalətinə (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León və digərləri) və Şimali Amerika əyalətinin Yeni Meksikasına xasdır.

Hər bir federal qurumun banan, guava, biznaga, hindistan cevizi, pomidor, soğan, beze və müxtəlif pendirlər kimi maddələrdən ibarət özünəməxsus resepti var.

12. Qızardılmış mojarra

Chihuahua bəndi 1960-cı illərdə paytaxta su vermək üçün Çuviscar çayının axarında inşa edilmişdir. Ənənəvi olaraq, Chihuahuan balıq ovu həvəskarları bənddə balıq yığmaq üçün ildə bir dəfə görüşürlər.

Əkilmiş növlərdən biri mojarradır, sonra idman balıqçıları tərəfindən və qida məqsədi ilə tutulur. Qızardılmış mojarra sadə və dadlı bir yeməkdir və balıq sevən Chihuahuasın favoritlərindən biridir.

Qızardılacaq nümunələrə hər iki tərəfdən eninə kəsiklər edilir ki, əlavə ediləcək ədviyyat onlara nüfuz etsin. Sonra hər iki tərəfdən çox isti yağda qızardılır və soğan, sarımsaq, duz, istiot qarğıdalı və limon suyundan hazırlanmış bir havan sarğı ilə təcrübələnir.

13. Chihuahua tərzində alma tortu

"Chihuahua'nın alma qoxusu" ifadəsi tamamilə haqlıdır. Böyük şimal əyaləti, Meksikadakı ümumi alma istehsalçısıdır və ümumi məhsulun 85% -ni toplayır. Ştatdakı Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí və digər bələdiyyələrdə simvolik Chihuahuan meyvələrini yığan 33 mindən çox alma bağı var.

Bu bələdiyyələr, təzə yemək, şirələr və müxtəlif reseptlər hazırlamaq üçün şirəli və şirəli alma istehsal etmək üçün ideal iqlim, enlem və hündürlük şərtlərini qarşılayır. Bu, şəkər, bir az un və darçınla birlikdə pasta qəlibinə qoyulmuş dilimlənmiş alma ilə hazırlanır.

Kalıp əvvəllər un xəmiri, qabartma tozu, kərə yağı, döyülmüş yumurta, sirkə toxumu və soyuq su ilə hazırlanmış bir qabıqla örtülmüşdür. Nəhayət, alma tortu bişirilir.

14. Izgara pendir

Asadero pendir, Chihuahua'nın tipik yeməyinin ən çox təmsil olunduğu biridir. Əyalətdə, xüsusən də Villa Ahumada bələdiyyəsində sənətkar istehsalının təzə əyilmiş pendiridir (liflərini hizalamaq üçün termal və mexaniki işlənmiş).

Villa Ahumada adlı bələdiyyə kreslosu əsas pendir istehsalı mərkəzidir. Bu qəsəbə Ciudad Juárez-i, dövlətin paytaxtının birinci cənubundan 124 cənubda və 238 km şimalda, Chihuahua şəhəri ilə birləşdirən 45 Federal magistral yolda yerləşir.

İki növ sənətkar Asadero pendiri var, bunlardan biri ticarət rennet ilə hazırlanmış və bir laxtalanma fermenti verən regional bir yabanı bitki olan trompillo ilə hazırlanmışdır. Trompillo ilə hazırlanan biraz daha yumşaq olsa da, iki növ pendir arasında ləzzət baxımından əhəmiyyətli bir fərq yoxdur.

Adi təqdimatları açmaq üçün topda və incə tortlar şəklindədir. Chihuahuas, burrito, taxta tako, quesadillas və doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün bolca asadero pendirindən istifadə edir. Qəlyanaltı, əridilmiş və çipsi və ya peçenye üzərində yayılması üçün də yaxşıdır.

15. Chihuahuan mal əti suyu

Bu yemək ənənəvi olaraq Chihuahua-da buzor və hamstring arasındakı ayaqlarda, o cümlədən ilikli sümük olan chamorro de res (osobuco, chambarete, hock, sümüklü kərtənkələ, quill və qan kolbasası kimi tanınır) ilə hazırlanır. və ət.

Chihuahuan reseptinə xüsusi toxunma chile de arbol tərəfindən verilir. Soğan, dərisiz və əzilmiş pomidor, dəfnə yarpağı, yerkökü, kartof, kələm, cəfəri və şüyüd var. Çamorronu əvvəllər bir bişirmə ocağında yumşaltmaq rahatdır ki, hazırlıq qısalacaq.

Bu mal əti bulyonu, Santa Rita yarmarkaları, Matachic festivalı, Santa Barbara günü və digər bayram tədbirləri və əyalət qeyd etmələri zamanı içki içən bir çox Chihuahuanı möcüzəvi şəkildə bərpa edir.

16. Empanadas de Santa Rita

Bu ləzzətli empanadalar, günü 22 Mayda qeyd olunan Chihuahua şəhərinin hamisi müqəddəs Santa Rita de Casia'nın adını daşıyır. Şirin su və ya bir pivə ilə müşayiət etmək üçün ləzzətli bir tatlar oyunudur.

Empanadalar üçün xəmir un, süd, cirə və kərə yağı ilə hazırlanır və misilsiz toxunuş, İspanizmdən əvvəl istifadə edilən Meksika mineral duzu olan tequesquite tərəfindən verilir.

Santa Rita empanadalarının tipik doldurulması yer üzündə donuz əti, kərə yağı, soğan, kişmiş, badam, şəkər, darçın tozu, üyüdülmüş mixək və dadına görə duz və istiot ilə hazırlanır.

Santa Rita yarmarkaları Chihuahua’nın ən vacib festivallarıdır və ümumiyyətlə mayın ortalarından iyunun əvvəllərinə qədər davam edir. Dövlətin bütün ənənəvi yeməklərini və qəlyanaltılarını yemək üçün təsirli kənd təsərrüfatı sərgilərindən, musiqilərdən, gəzintilərdən və gastronomik dəhlizdən zövq almaq üçün əla bir fürsətdir.

17. Tejuino

Tejuino və ya tesguino, müxtəlif Meksika etnik qrupları tərəfindən içilən bir növ qarğıdalı pivəsidir. Chihuahua, Sonora və Durango dağlarında yaşayan yerli Tarahumara ya da Rrámuris, Nayarit, Jalisco və Zacatecas’da yaşayan Huichol ya da Wixárikalar üçün ən vacib mərasim və sosial içki.

Bu Amerindian qəsəbələrində tesguino bir neçə funksiyanı yerinə yetirir. Təbii dərmanların hazırlanması üçün bir baza olaraq istifadə olunur, alkoqollu bir içki kimi istehlak edilir, ödəmə vasitəsi olaraq istifadə olunur və suda seyreltilir, süd verən analar və uşaqlar tərəfindən qida olaraq alınır.

İcma işləri aparmaq və ya cəmiyyət üçün vacib qərarlar qəbul etmək, eyni zamanda qarşılıqlı əlaqələrin, toplantıların ortaq məxrəcidir.

Qaranlıq bir mühitdə cücərməsinə icazə verilən qarğıdalı ləpələri ilə hazırlanır və sonra metatda üyüdülür və suda bişirilir. Bu preparat, tərkibindəki alkoqolun tərkibini təyin edən dəyişkən dövrlər üçün sözdə tesguineras qablarında mayalanmaq üçün buraxılır.

Aşağı alkoqollu tejuino piloncillo ilə qarışdırılır və yumşaq bir içki kimi içilir. İçkini balqabaq meyvəsi ilə hazırlanmış tutacaqsız küplərə bənzər qablarda istehlak etmək adi haldır.

18. Chihuahua stili mal əti birria

Birria, keçi və mal əti istifadəsinə icazə verilsə də, ölkənin əksər əyalətlərində quzu və ya qoyun əti ilə tanınan məşhur bir Meksika yeməyidir.

Hər bölgənin ən populyarından istifadə edən çili bibəri, ədviyyat, aromatik otlar və digər tərəvəzlərdən hazırlanmış bir şoraba və pomidor və ətin bişirmə suyundan hazırlanan bir müştəri var.

Birria, ənənəvi formada, yer üzündə açılan deliklərə basılmış qablarda yavaşca bişirilir, dibi və divarları ağac közləri ilə əhatə olunur və maguey sapı ilə örtülür.

Çili bibərindən başqa (ancho, pasilla, guajillo, puya və digərləri) şoraba oregano, susam, mərcan, dəfnə yarpağı, kəklikotu, sarımsaq, bibər, zəncəfil, soğan və pomidor daxil ola bilər.

Chihuahua'daki mal-qaranın üstünlüyünü nəzərə alaraq, reseptin puristlərindən və ya qaz və ya elektrik sobalarından və sobalarından quyuda hazırlana bilən mal əti birriyası ştatda yaygındır.

Tipik bir Chihuahuan birria mal əti çiyin və ya qabırğa, guajillo və pasilla çili bibəri, sarımsaq, oregano, kəklikotu, keşniş, darçın, mixək, bibər və duzdan hazırlanır.

19. Nogadadakı toyuq

Pikada adlanan nogada, Kataloniya mətbəxində balıq bişirmək üçün istifadə olunan sousu de nous olaraq bilinən ədviyyatlı qoz-fındıq və ya badam əzməsidir. İspaniyanın Castellón bələdiyyəsində nogada kartof bişirmək üçün istifadə olunur.

Orta əsrlərdə Sefard mətbəxində artıq bilinirdi və İspaniyadan Yeni Dünyaya, xüsusən Yeni İspaniyaya (Meksika) və Peruya keçdi. Meksikada, ən məşhur resept, Puebla əyalətinin və köstebek poblanosu ilə birlikdə bütün ölkənin gastronomik simvollarından biri olan chiles en nogada.

Kastiliyanın ümumi qozu və ya qozu fəth edənlər tərəfindən Amerikaya gətirildi və qozun istehsalı və ixracında dünya lideri olan Chihuahua əyalətində ildə təxminən 100.000 tonla mükəmməl bir şəkildə uyğunlaşdırıldı.

Toyuq en nogada bir Chihuahuan incəliyidir və heyvan parçalarını soğan, çili bibəri və dadına görə duz və istiotla bişirib hazırlanır.

Sonra bişmiş toyuq parçaları bir nogada ilə yuyulur, əzilmiş qoz və pomidorla hazırlanır və yağ, sarımsaq, cəfəri və ağ şərabla bişirilir. Noqada da toyuqla çox yaxşı birləşir.

20. Pipianda mal əti dili

Bir çox insan görünüşünə görə hazırlamamağa üstünlük versə də, mal əti dili Meksika mətbəxində geniş istifadə olunur, tako, burrito və digər reseptlərdə yeyilir.

Dil heyvanların ən kök hissələrindən biridir və tarixdən əvvəlki insan, soyuqdan qoruyan yüksək kalorili yeməyi üçün beyni, iliyi və ayaqları kimi digər orqanlarla birlikdə yeməyi öyrənmişdir.

Bu yeməkdə dil balqabaq toxumları ilə hazırlanmış pipian sousu kimi Meksika mətbəxinin İspan dilindən əvvəlki bir klassikinə bağlıdır.

Chihuahua tərzi pipián və ya qırmızı pipián, qaynar suda yumşaldılmış və daha sonra balqabaq toxumları, qarğıdalı, sarımsaq, duz və digər maddələrlə qarışdırılaraq qırmızı çili bibərindən hazırlanır.

Ən çox yayılmış pipián resepti toyuq ətidir, lakin mal əti ilə hazırlanmış bu Chihuahuan variantı da ləzzətlidir. Bişmiş dil (tercihen bir təzyiq ocağında) təmizlənir və dilimlənir və sonra pipián sousuna bir az yağ və ya kərə yağı ilə bişirilir.

21. Chilaca çili

Chilaca bibəri, Chihuahua'nın tipik yeməyinin bir ulduz komponentidir. Bu təzə çili quru olduqda pasilla və ya qara adlanır. Çilaka 22 sm-ə qədər çata bilər və susuz qaldıqda itirən bükülmüş bir forma malikdir.

Chihuahua'nın müxtəlif bölgələrində, xüsusən əyalətin mərkəzi hissəsində yerləşən Delicias bələdiyyəsində yetişdirilir. Digər Meksika çili kimi ədviyyatlı deyil, buna görə doldurmaq üçün mükəmməldir.

Məşhur çili dilimlərini krem, pomidor, soğan və pendirlə hazırlamaq və müxtəlif molcajete sousları hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Çilakəni ən az bir ay günəşdə qurutmaqla əldə edilən pasilla çili də ənənəvi Chihuahua mətbəxinin bir hissəsidir. Ştatda müəyyən bir dehidrasiya metodundan istifadə edirlər; Əvvəlcə dərini çıxarmaq üçün çili qovurub günəşin altında quruturlar.

Çili pasilyasının tipik Chihuahuan yeməklərindən biri soğan və pomidorlu ət yeməyidir. Adı, quruduğu zaman gavalı və ya kişmiş kimi göründüyünə görədir. Tünd rənginə görə qara və tünd də deyilir.

22. Sol

Izquiate və ya iskiate, yaz istilərində 33 ° C-dən çox ola bilən həddindən artıq temperaturların iqlimi ilə xarakterizə olunan bir vəziyyətdə Chihuahuas'ın isti gəldiyi zaman içdiyi dadlı bir təbii təzə chia toxumu suyudur.

Chia toxumları, Azteklər tərəfindən becərilən və Mərkəzi Amerikadakı İspanlıqdan əvvəl pəhrizin vacib bir komponenti olan eyni adlı bitkidən olan bir super qidadır.

Bunlar% 31 sağlam yağlar,% 16 bitki zülalları və əhəmiyyətli miqdarda B vitaminləri, kalsium, maqnezium, dəmir, fosfor, manqan və sink ehtiva edir.

Bu içki təravətləndirici olmaqla yanaşı qidalandırıcıdır, yuyulmuş toxumları tez-tez qarışdıraraq ən azı bir saat islatmaqla hazırlanır. Sonra chia suyu limon və şəkərlə qarışdırılır və soyudulur və ya buzla soyudularaq istehlak olunur.

Chihuahua’nın isti vaxtlarında bu su ən yaxşı alkoqolsuz içki seçimlərindən biridir.

23. keşniş ilə göy qurşağı alabalığı

Bu şirin və duzlu su növü, ləzzətinə və müxtəlif yaşayış yerlərinə uyğunlaşma qabiliyyətinə görə mətbəxdə çox məşhur olmuşdur. Təzə, dondurulmuş, duzlanmış, siqaret çəkilmiş və konservləşdirilmiş şəkildə satılması üçün tutulduğu çox sayda su hövzəsinə daxil edilmişdir.

Sierra de Chihuahua’da, asanlıqla əldə olunmasa da yemək üçün mükəmməl olan qızıl alabalıq adlanan yerli bir növ var.

Alabalıq təmizlənir və kəpənək kəsilir və duza toxunaraq bişirilir. Bişirmək üçün bir neçə dəqiqə qaldıqda əvvəllər kərə yağı ilə bişmiş tərəvəzlər (kartof, yerkökü, kərəviz, balqabaq, bibər) əlavə edin.

Alabalıq verildikdə, balıq ehtiyatı, qaymaq, keşniş və duza əsaslanaraq isidilmiş və çırpılmış sarğı ilə qovurulur.

24. Quru ərik

Quru əriklər mövsümi meyvələrin bolluğundan və sağlam pəhriz üçün üstünlüklərindən faydalanmaq üçün əla bir yoldur. Bunlar günəşdə və ya süni yolla susuzlaşdırılan, şirinliyini və qidalandırıcı maddələrini cəmləşdirərək suyun təxminən 90% -ni itirən meyvələrdir.

Quru əriklər meyvələri daha uzun müddət qorumağınıza imkan verir və saqqızlara bənzəyən şirin dadı və toxuması ilə uşaqları sevindirir. Bu şəkildə kiçiklər böyük dozalarda vitamin və lif qəbul edir.

Şaftalı, gavalı, ərik, şaftalı və alma kimi quru ərik edilə bilən bir çox meyvə var. Chihuahua'da, əyalətdəki meyvələrin bolluğunu nəzərə alsaq, alma variantı ucuzdur.

Eynilə qurudulmuş əriklər salatlar, ət yeməkləri, makaron və şirniyyatlara daxil edilə bilər və gündəlik pəhrizi müxtəliflik, tatlar və toxumalarda fərqli bir təcrübəyə çevirir.

25. Heyva güveç

Heyva, Chihuahua'da, xüsusilə Allende və Aldama bələdiyyələrində, mürəbbələr və kartalar və ya ateslər hazırlamaq ənənəsi olduğu çox yaxşı böyüyən başqa bir meyvədir.

Heyva pastası Portuqaliya və İspaniyanın şirin bir vətənidir və fəth edənlər onu Amerikaya gətirdilər. Hamva qarışığı alınana qədər bişən heyva pulpası və şəkərin bərabər hissələrini qarışdırmaqla hazırlanır. Soyudun və qutular olan barlara doğrayın.

Tez-tez tək bir meyvə olaraq adlandırılsalar da, guava və heyva iki oxşar, lakin fərqli növlərdir. Guava vitaminlərlə xeyli zəngindir, lakin heyva daha çox təbii şəkər ehtiva edir və şirniyyatlar üçün daha yaxşıdır.

Chihuahua'nın tipik içkisi nədir?

Chihuahua'nın tipik içkiləri arasında ən ənənəvi olanlarından biri, Chihuahua və digər şimal Meksika əyalətlərinin səhralarında böyüyən bir növ agavdan hazırlanmış bir ananas ilə hazırlanmış sotoldur. Rrámuris və ya Tarahumara bunu agave sereque adlandırır. Sotol, Chihuahua, Sonora, Coahuila ve Durango'da ve Arizona, New Mexico və Texas kimi Amerika Birləşmiş Ştatlarının cənubundakı bir çox əyalətdə tanınır. Alkoqollu tərkibi% 45-ə çata bilər.

Chihuahua'nın tipik şirniyyatları hansılardır?

Hams, bəzi orta növlər, kapirotada, alma tortu, quru ərik və heyva cajeti Chihuahua’da ən çox bəyənilən şirniyyatlardandır. Başqa bir möhtəşəm Chihuahuan şirniyyatı, bu təzə və bütün meyvələrin şəkər, yağ, bir az su və limon suyu qarışığı və qırmızı bir qida boyası bişirərək hazırlanan maye karamelə daxil edildiyi karamelləşdirilmiş almalardır.

Chihuahua tipik qida reseptləri

Bəzi tipik Chihuahua reseptləri qırmızı çili sousundakı nopalitoslar, quraşdırılmış tacoslar, Chihuahua pendir sousundakı toyuq, asadero pendirli pasilla çili, jeledəki dovşan, keçi qarışığı, torrejalar, qarğıdalı rulosu , pinole ilə süd və keşniş ilə atol. Digər məşhur içki şirin bir pivəyə bənzər və azca mayalanmış ananas şirəsi, darçın və bibər toxumu ilə hazırlanan tepaçedir.