Nayarit Rivierası boyunca səyahət edən yerli sakinlər, Santiago Ixcuintla bələdiyyəsindəki Boca de Camichín hövzəsini ziyarət etməyimizi tövsiyə etdilər, orada çox özünəməxsus bir fəaliyyətə nəzər saldıq: istiridye becərilməsi.
Santiago Ixcuintla'dan keçərkən ana arteriya körpüsünün yan divarlarında olan və müəllifi 1990-1992-ci illər arasında bu möhtəşəm işi həyata keçirən müəllim José Luis Soto olan Köklərimiz divar şəklinə heyran qalma fürsəti tapdıq. Mural, sahil bölgəsinə xas olan materiallarla birləşən sənaye keramika materialları ilə hazırlanır: mərmi, qum, obsidian, bayraqdaşı, şüşə, mozaika, talavera və mərmər.
Ziyarətimizdən sonra Boca de Camichín yoluna qayıdırıq. Yarısı Rio Grande de Santiagonun Santiago Ixcuintla Vadisini gübrələyən, prospektlərinin hər birində qalın bir lil qatı qoyan ağzı var. Bu bölgədə bir çox laqun var, bəziləri isə Camichín hövzəsi ilə təbii kanallarla əlaqələndirilir. Bu kanallar, lagunlar və hövzələr şəbəkəsi balıqçıların sərvətini təşkil edir, çünki bir çox su növünün, xüsusilə karides və istiridyələrin cənnətidir.
Boca de Camichín'in kiçik balıqçı icmasına girəndə praktik olaraq hər şəhərin milyonlarla mərminin, xüsusən istiridyələrin su altında qalması bizi təəccübləndirir. Doğrudur, yerli sakinlər bizə deyir, burada hamımız özümüzü istiridyə əkinçiliyinə həsr edirik. Bizi bu fəaliyyətin bütün insanları dəstəkləyən prosesi haqqında öyrənməyə dəvət edirlər. Bizə deyirlər ki, bir çox mərmi, digər bölgələrdən, xüsusən də mərmilərin çox olduğu Sinaloan sahillərindən yük maşınları ilə gətirilir; bəziləri İspanizmdən əvvəl mövcuddur, yəni daha sonra dadmamız lazım olan bəzi istiridyənin min ildən çox əvvəl eyni məqsədlə istifadə edilmiş bir qabıqda olması deməkdir.
Kifayət qədər mərmi topladıqdan sonra qazanan şey, hövzədə batacaq olan "iplərin" sabitlənəcəyi yerlərdə bəzi taxtaların düzəldildiyi fiberglas üzənlərlə bir sal və ya yığın düzəltməkdir. "İpləri" etmək üçün qabıqlara əlavə olaraq polietilen iplik və PVC boruya ehtiyacınız var. Kabuklar qazılır və bir-bir ipin üstünə qoyulur, hər biri arasında qabıqların bir-birindən ayrılması üçün təxminən 10 sm-lik bir boru parçası qoyulur.
Yağışlı mövsümdə, iyun-iyul aylarında yerli sakinlər istiridyələrin dayandığını söyləyirlər, yəni əvvəlcə qabıqlar ayırıcı borusuz birləşdirilir, beləliklə sürfələr halı sahilinə yapışır və daha yaxşı olduqda su "şokolad" dır; bu müddət təxminən altı gün çəkir. Kabuk sürfələrə sahib olduqdan sonra yeddi aydan çox qalacaqları sallara qoyulacaq "simli" yerə qoyulur.
Yaxşı bir ildə sal altı tonadək istiridyə istehsal edə bilər. Bəzi kooperativ üzvləri var ki, istənilən balıqçının arzusu olan on beşdən çox istiridye salına sahibdir. Boca de Camichíndəki bütün fəaliyyətlər istiridyə ətrafında dolanır, eyni zamanda qabıqları və barabanları daşıyan və salların hazırlanacağı üzənləri, qabıqları deşməyə, onları iplə sıxmağa və boru, sallar düzəltmək üçün lövhələri kəsənlər, bir sözlə, bir neçə sikkə üçün istiridyəni açan uşaqlar belə.
Kayuko və ya qayıqlarda, daha çox təvazökar olan, yəni dənizin götürülməsinin qarşısını almaq üçün sahilə daha yaxın qoyulmuş tambosuz, çoxsaylı salların tapıldığı yerin içərisinə çata bilərsiniz. Bu hallarda istiridyə o qədər böyüməz, lakin böyük əksəriyyətinin haliçənin ortasında yerləşən altı ilə səkkiz hovuzu var.
Gömülü olanlardan "ipləri" çıxarmaq üçün yaxşı bir şərt tələb olunur, çünki bir çox hallarda istiridyələrə əlavə olaraq istiridyələr və midye bağlandığı yerdə ağır bir "penca" ilə batmaq və çıxmaq lazımdır. Salların bəzilərində məsul şəxsin bəzən sevgililəri başqalarından uzaqlaşdırmaq üçün qaldığı bir çadırın necə olması da maraqlıdır. İstiridyəni daha çox çimərlikdəki örtüklərdən məsul qadınlar satırlar.
Bu gözəl hövzədə olan qəsəbə təxminən 50 ildir mövcuddur. Xiyabanlarında xüsusilə əkin vaxtı olan iyun-avqust aylarında yaranan nəhəng fəaliyyət arasında 150-dən çox üzvü olan bir ibtidai məktəbi, tele orta məktəbi, peyk antennalarını, balıqçılıq kooperativini görə bilərsiniz. Məhsulu daşımaq üçün mikroavtobuslar, dəfnlər, yol təmiri və digər faydalar kimi müxtəlif xidmətlərdən ona aid olmaqdan faydalanırlar. Çimərlikdəki tağlarda istiridyələrə əlavə olaraq hövzədə ovlanan digər növlərin dadına baxa bilərsiniz: snook, curvina, shark, karides və digərləri. Boca de Camichín-də idman ovu ilə də məşğul ola bilərsiniz.
Santiaqoya qayıtmaq üçün şəhərdən ayrıldıqda, incə toxumalı qızıl qumu, incə bir yamacı və müntəzəm bir dalğası olan Los Corchos çimərliyində beş kilometr aralıda bir dayanma etdik, amma hər şeydən əvvəl bura gələ biləcəyiniz yarım düz bowerhouse olduğu təmiz bir yerdir. buzlu bir pivə ilə dəniz məhsullarının dadına baxa bilərsiniz. Los Corchos'ta gün batımı möhtəşəmdir, qızıl rənglər sığınacaqları basır, yerli sakinlər isə Boca de Camichín-də evə dönməyə hazırlaşırlar; günəş yox olduqda yer tək dalğaların əks-sədası ilə boş qalır.
