Bu şoraba reseptini hazırlayın və dadlı donuz bacaklarından zövq alın.
TƏKLİFLƏR
(8 nəfər üçün)
Ayaqları üçün:
- 8 yaxşı təmizlənmiş donuz ayağı və yarıya endirilmiş və ya dörddə birləşdirilmişdir
- 1 soğan dörd dişlə yapışdırılıb
- ½ sarımsaq başı
- 1 dəfnə yarpağı
- 1 tumurcuq
- dadmaq üçün duz
Turşu və ya turşu meyvəsi üçün:
- ½ bir fincan yaxşı zeytun yağı
- İncə dilimlənmiş 2 soğan
- 3 sarımsaq dişləri, soyulmuşdur
- 3 kök, soyulmuş və dilimlənmiş
- 4 jalapeno bibəri
- 2 dəfnə yarpağı
- 1 xörək qaşığı qurudulmuş kekik və ya dörd təzə kekik
- 2 kəklikotu
- 2 marjoram budağı
- 4 güero çili bibəri
- ¼ bir stəkan yaxşı sirkə
HAZIRLANMA
Bacaklar soğan, sarımsaq, dəfnə yarpağı, kekik, duz və su ilə bişirilir və çox yumşaq olana qədər örtülür və suyun iki stəkanında istehlak edildikdə jelatin əmələ gəlir. İstidən çıxarılır, soyumağa qoyulur, sümüklü (isteğe bağlı), boşqabın üstünə qoyulur, jelatinlə yuyulur və sonra şoraba ilə soyudulur.
Turşu:
Soğan, sarımsaq dişləri, yerkökü və jalapeño bibəri yağın içərisinə çəkilir; Aromatik otları, güero çili və dadı əlavə edin, sonda sirkə əlavə edin və iki-üç dəqiqə qaynatın.
TƏQDİMAT
Jelatinləri və turşusu ilə yaxşı yuyulmuş yuvarlaq və ya oval bir qabda verilir. Onlara çox soyuq yemək verilməməlidir , onlara eyni zamanda xidmət etmək daha yaxşıdır. İstəsəniz, soyulmuş pomidor ilə bəzədib dörddə bir bölə bilərsiniz.
