MƏHSULLAR (8 nəfər üçün)
- 1 böyük mallow yarpağı (təxminən 1 1/2 kilo).
- 2 böyük balqabaq çiçəyi dəstəsi.
- 1/4 stəkan qarğıdalı yağı 1 iri soğan xırda doğranmışdır.
- 6 uşaq qarğıdalı, dilimlənmiş.
- Təxminən 1 kilo dəyirmi balqabaq.
- 2 litr toyuq suyu (toz bulyonu ilə edilə bilər).
- Dadmaq üçün duz.
HAZIRLANMA
Sümüklər olmayan hollyhocks, çox yaxşı yuyulur və təxminən doğranır; Saplar və tapanaqlar balqabaq çiçəklərindən götürülür və doğranır (şorbanı bəzəmək üçün bir bütün ayrılır).
Böyük bir tencerede soğanın dadlandığı yağı qızdırın, qarğıdalı, sümük otu və toyuq bulyonunu əlavə edin və yavaş atəşdə 15 dəqiqə və ya qarğıdalı az qala bişənə qədər bişirin; Sonra balqabaq çiçəyi və balqabaq əlavə edib 10 dəqiqə daha bişirin. Duz üçün yoxlanılır və servis edilir.
Fərdi lövhələrdə təqdim oluna bilər və hər lövhəni balqabaq çiçəyi ilə bəzəyir (Tlaxcala mətbəxində geniş istifadə olunan bir tərkib hissəsidir).
Ixtafiayuca mallow şorbası
