Bajío ev müəssisələri, Guanajuato'nun qastronomik və sənətkar simvolu olmasına səbəb olan böyük bir tarixi və iqtisadi çərçivəni qiymətləndirir. Onları kəşf edin!
Guanajuato Bajío-nun münbit torpaqları dinamik əkinçilik və heyvandarlıq fəaliyyətinə səbəb olur. Salamanca bölgəsindən birisi onsuz da "on min pud taxıl səpilirsə, iki yüz min məhsul götürülə bilər" dedi.
19-cu əsrin ortalarında, Irapuatonun məhsuldar sahələri, bir çox başqa ölkədə tanrıların incəliyi sayılan ləzzətli çiyələyi qarşıladı. Irapuatoda şokoladda, krem və ya vanil ilə, ən yeni formada isə ədviyyatla kristallaşmış çiyələklərin dadını çıxara bilərsiniz.
Qədim səbət işləri Irapuato'nun başqa bir möcüzəsidir. Bəzi tədqiqatçılar Meksikadakı bu fəaliyyətin eramızdan əvvəl 6000-ci ildə anadan olduğunu təklif edirlər. Tədqiqatçı Laura Zaldívar bizə deyir ki, “səbət toxuculuq hal-hazırda ölkəmizdə çox yoxsul kəndlilər tərəfindən demək olar ki, həmişə həyata keçirilən bir fəaliyyətdir, işlərinin keyfiyyəti nadir hallarda tanınır və demək olar ki, heç vaxt yaxşı ödənilmir ...
Göründüyü kimi bir səbət qədər sadə bir şeyin istehsalına sərf olunan səyi başa düşmək və çox sayda varas və ya zakatekanı faydalı və gözəl bir şey etmək üçün mıknatıslama və həssaslığa ehtiyac duyduğumuzu başa düşmək, bu obyektdən daha çox zövq almağa imkan verəcəkdir. və yaşadıqları şəraitə baxmayaraq müəlliflərinin sahib olduqları yaradıcılıq qabiliyyətini tanımaq.
Ştatın bəlkə də ən güclü sənaye mərkəzi olan Salamanca'da, ən tələbkar damaqları sevindirməyə qadir məhsul olan makaron qarının resepti yalnız bir neçə ailəyə aiddir. Salamanca qarının ləzzətinin Meksikadakı ən iştahaaçanlardan biri olduğunu söyləməyə cəsarət edirik.
Ən qədim sənətkarlıq ənənələrindən biri də qabıqlı mumdur. Balmumunun istifadəsi, 17-ci əsrin əvvəllərində Avqustin missionerləri tərəfindən Salamankada tətbiq olunmasına baxmayaraq, ilk əsərləri 19-cu əsrin sonlarından başlayır. Salamanca, illərlə Salamanca ailələrinin qanından axan bir ənənə olan inanılmaz Mum Doğumları ilə ziyarətçini göz qamaşdırır. Yumru balmumu işləri, dizaynlarının dəqiqliyi və özünəməxsusluğu ilə milli səviyyədə ilk yerləri tutur.
Celayada dərindən hazırlanmış bir atmosferin əks-sədasını tapacaqsınız və tipik şirniyyatının həvəskar cazibəsindən qurtula bilməyəcəksiniz. Chichimecas hücumları səbəbiylə bölgəyə gələn Franciscan keşişləri bir müdafiə qalası qurmaq məcburiyyətində qaldı. Maraqlı bir həqiqət, Celaya şəhərinin qalxanına hopdurulmuş və "güclülərin şirinliyi" və ya "güclünün şirinliyi" mənasını verən "De Forti Dulcedo" deyən əfsanənin həqiqətidir. bu şəhərin kulinariya fəaliyyətində böyük əhəmiyyəti.
Celaya şəhərində çox sayda keçi yaşayırdı ki, bu da taxtadan hazırlanmış nevaza sayəsində adını və özünəməxsus ləzzətini qazanan və uzaq tarixlərdən bəri cajete olan cajetanın doğulmasına səbəb oldu. Celayo ailələrinin əlində də qalan bu ənənə 1820-ci ildən başlayır.
Celayense əl işlərindən həzz almaq üçün ənənəvi karton əsərlərinə və alebrijlərin yeni doğulmuş fəaliyyətinə baxmaq kifayətdir. Bir daşla üç quşu öldürəcək bir yer düşünürsünüzsə: ziyarət edin, yeyin və heyran olun, bu marşruta diqqət yetirin: Irapuato, Salamanca və Celaya ... Sevəcəksiniz!
